春の到来を告げるアスパラガス アスパラガスの旬は露地栽培される4月から６月上旬くらいです。アスパラガスには細いもの、太いものと種類がありますがグリーンとホワイトの2色があります。色の違いで味や栄養価に違いはあるのでしょう …
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おにぎり弁当持って出かけよう
お弁当におにぎり詰めて 新緑の美しい季節。天気のいい休日にはお弁当持って出かけたくなりませんか？ でも早起きして、おかずを何種類も用意して行楽弁当を作るのは大変です。身構えてしまうことの多いお弁当づくりですがもっと気軽 …
新生姜甘酢漬け、その効能とは！？
生姜とお酢の最強コンビで作られている新生姜の甘酢漬け 生姜は薬味としてお料理にいろいろ使われていますよね。そんな生姜が主役になっているのが“新生姜の甘酢漬け”。お寿司屋さんでは“ガリ”としておなじみのものです。お寿司屋さ …
低速ジューサーで使い切り！搾りかすで作る「にんじんドレッシング」
低速ジューサーで出た搾りかすは、活用しましょう 搾りかすは水分が無くなりますから食材の食感が活かせます。低速ジューサーで作ったにんじんジュースの搾りかすでドレッシングを作ればにんじんのシャキシャキ感が美味しい「食べるドレ …
どうちがうの？春キャベツと冬キャベツの違い
ふんわりゆるっと軽く、瑞々しい薄緑色の「春キャベツ」 ぎゅっと葉を巻き込んで、びしっと張りのある「冬キャベツ」 「千葉産は春玉が出始めているけど、西の方のはまだ寒玉。春玉は4月入ってからだね」 とマルシェで出会った農家さ …
ごぼうでおもてなし料理に。ごちそうきんぴら
家庭料理の定番中の定番、きんぴらごぼう きんぴらごぼうと言えば、味が滋味なら色も地味。家庭料理の定番中の定番です。そんなきんぴらごぼうですが、いくつかの食材をプラスして、切り方を少し工夫するだけで、彩り鮮やかなおもてなし …
里芋の上手な保存方法を知って長持ちさせよう！
栽培のプロ、農家での保存方法は？ 寒い冬、煮物にしたり汁物にしたりと私たちの体を温めてくれる里芋。美味しいですよね。上手に保存すれば春先まで美味しい里芋を沢山食べることが出来ます。今回は家庭でも上手に里芋を保存する方法を …
捨てずに活用！セロリの葉
セロリの葉って食べられるの？ サラダや炒め物など、セロリといえば茎を食べるイメージが強いですが、残ってしまった葉っぱはどうしていますか？みずみずしい茎に比べ、葉の部分はごわごわしていているものもあるため食べずに捨ててしま …
ヤングコーンの食べ方をおさらい！
ヤングコーンってそもそもなぁに？ ヤングコーンはベビーコーンとも言い、スイートコーンの赤ちゃんです。今まで、缶詰や袋詰めの水煮状態のものしか見たことがありませんでしたが、近頃、外皮がついたままのフレッシュなものを目にする …
新玉ねぎと普通の玉ねぎ、辛味をくらべてみます
新たまねぎとたまねぎは違う？ 春の訪れとともに店頭に並び始める新たまねぎ。普通の玉ねぎと味わいも触感も違うし、似た名前の別物だと思っていました。が、さにあらず。実は新たまねぎと普通の玉ねぎ、収穫後から店頭に並ぶ間の貯蔵が …