2026年1月 – rassic.jp

ほうれん草をたっぷりおいしく食べる！冬においしい「常夜鍋」レシピ

栄養たっぷりのほうれん草、たくさん食べたいけど・・・ほうれん草の栄養があらためてすごいや、食べて若返る？！スーパーフードほうれん草レシピの記事でも紹介している通り、ほうれん草はからだにうれしい栄養がたっぷり。季節の変わ …

野菜も部位を選んで使う 11月に入り、朝、窓を明けると空気がピンと張り詰めるようになりました。気温が下がり朝晩、霜が降りると葉野菜は甘みを増してきます。このようにストレスがかかってくる11月中旬から本格的な寒さを迎える前 …

おめでたい食べ物、金柑。我が家の畑の一角に高さが3メートル程の金柑（きんかん）の木があります。冬になると毎年たわわに実がなるので、畑仕事をしながら金柑のつまみ食いをするのが、私の冬の楽しみです。冬になると、スーパーな …

水菜ってどんな野菜？水菜はアブラナ科の野菜で、京都が原産の京野菜のひとつです。今では生産する地域が全国に広まり、ハウス栽培の水菜が通年出回りますが、路地ものは冬から春にかけてが最もおいしい時期。鮮やかな黄緑色に、シャキ …

育児と仕事の両立で就農を決める結婚した当時は両親が兼業農家で、谷本さん夫妻は働きに出ていました。ご両親が55歳になったとき、早期退職して専業農家になったそうです。その後谷本さんは子供を授かり退職。そろそろ再就職を考えて …

あたらしいみかんってどうできるの？いわゆる「品種改良」みたいな話です。以前、「いろいろなみかんたち～冬編～」でご紹介したはれひめや紅まどんなをはじめ、ここ近年、掛け合わせなどによって、柑橘の種類もぐっと増えました。 …

ブロッコリーとカリフラワーの違いって？形は似ているけれど、色も食感も違うブロッコリーとカリフラワー。一体何が違い、どのような点に注意して調理すればよいかご存じですか？どちらもアブラナ科のキャベツの仲間で、ブロッコリー …

ねぎは４つの部位に分けられるねぎの種類は東日本では白くて長い「根深ねぎ」、西日本では全体が緑の葉の「葉ねぎ」が多く出回ります。例えば、根深ねぎを選ぶときは、緑と白のコントラストがはっきりしたものを選びます。この白い部分 …

栄養たっぷりの人参を、人参ジュースのアレンジレシピで美味しく摂る βカロテンやビタミンを多く含む人参。代謝の促進、解毒効果、美白効果、体を温める・・・など体に嬉しい効果ばかり！がんの予防やダイエットにも効果があるとも言わ …

かぶの保存のポイントは「実と葉を分ける！」かぶは春と冬の2回旬があり、生でも加熱してもそれぞれのおいしさがあります。小さい子かぶや、まるまると太ったかぶ、大きさによっても料理の幅が広く、やさしい味が子どもから年配の方ま …