みかんをおいしく作る秘訣 美味しいみかんをつくるための最低条件、それは「陽当たりが良く、水はけが良い場所」。みかん畑は山にあるというイメージをお持ちの方もいらっしゃるのではないでしょうか？平坦な土地よりも、斜面の方が日照 …
月別アーカイブ: 2015年12月
整腸作用抜群！冬の薬箱に「本葛」を
女性にうれしい葛の効能 ——おなかに風邪が入ったかも・・・ ——昨日食べた牡蠣にあたったかも・・・ ——しばらくお通じがないな・・・ そんなおなかのトラブルに重宝する葛（くず）。胃腸の不快な症状を自然に緩和しながら身体を …
大根の効能と、家庭で出来る養生法
旬の大根を使って、体調を整える！ そろそろ寒さが気になる季節です。店頭には瑞々しい冬野菜がずらり。旬の野菜は栄養価が高いのはもちろん、お値段もお手頃。積極的に普段の食卓に取り入れたい食材です。そんな冬野菜の中でも大根は薬 …
いりこだしの取り方で和食の基本をマスター
「いりこだし」の名前の由来 いりこだしは文字通り「いりこ」のだし。いりこは煮干しの関西地方での呼び名です。ほかにも、「へしこ」、「たつこ」、「たれ」などいろいろな呼び名で親しまれている食材です。和食には昔からなじみの深い …
スローメディスン、雑穀を毎日の食卓に
生命力のかたまり「雑穀」 「雑穀」は荒地など、生育環境の悪いところでもぐんぐん育つため、荒々しい野性的なエネルギーを持っています。この穀物の“強い生命力”を日常的に摂ることで、病気に対する抵抗力を体につけるとも言われてい …
おせち料理を語るには欠かせない、五節句の意味
節句は1年で5つある「五節句」 新たな気持ちで迎えた新年に、家族がそろって食べるおせち料理には色んな意味やメッセージが込められています。おせち料理は、漢字で書くと「御節料理」。字のごとく、暦の上での節句を表しています。今 …