2021年 – rassic.jp

今年はぜひ手作りで！「黒豆煮」の作り方

うちの「黒豆」おせち料理の中で、子どもから大人まで誰にも好まれる黒豆。まめに働き、まめに暮らせますように・・と健康への願いを込めた一品です。黒豆を煮るのは難しそう、時間がかかって大変そう、という声を聞きますが、長時間つ …

大は「かぼす」大分・小は「すだち」徳島晩夏から初冬にかけて出回るかぼすとすだち。焼き魚や鍋物などに添える名脇役です。どちらでも代用がきくのですが、味も香りも違うので個性を生かした使い分けを知ると、用途に合わせ購入ができ …

極早生みかんって読めますか？「早生」→わせ、「極早生」→ごくわせ、と読みます。生育期間の短い品種のことを言い、早生よりももっと短い品種のことを極早生と言います。みかんに限らず、農作物全般で使われる言葉で、稲の場合は「早 …

かぼちゃって美味しいけど切るのが大変！甘くてほっこりするかぼちゃは、女性や子供に人気の野菜。かぼちゃは美味しいだけでなくβカロテンやビタミンE、食物繊維なども多く含まれ、栄養価も野菜の中ではトップクラスです。サラダやス …

宮重大根とは！？冬野菜の主役と言えば「大根」大根には１００種類以上の品種があると言われていますが、その中でも主流となって多く出回っているのが青首大根。現在、流通している大根全体の９割を占めていると言われています。根の上 …

今年も梨は幸水から始まるじりじりと太陽が照りつける八月半ば。この頃、出会う梨はほぼ、幸水です。幸水は梨の中でも最も早く出回る品種。また和梨の中で生産量も多い（４０％を占めるそう）ので、あなたの梨の初物が幸水となる確率は …

パイナップル、どんな栄養がある？パイナップル、お好きですか？甘酸っぱい果汁が口の中にいっぱいに広がるパイナップル。子供から大人まで幅広く人気がありますね。そんなパイナップルですが、クエン酸、食物繊維、ビタミンB１・C …

ぬか漬け向きの野菜、ズッキーニぬか漬け作りを始めた皆様、美味しいぬか漬けは出来上がっているでしょうか。ラシックでは、ぬか漬けを作ってみたい！という方々が、気軽にぬか漬け作りに取り組めるように、ぬか漬けの作り方をわかり …

さくらんぼはとても繊細な果物近頃では、季節を問わずいろんな果物を見かけることがよくありますが、さくらんぼに関しては1年のうちに見かける期間というのはごくわずか。だいたい、5月を過ぎたあたりから出始め、7月中旬ぐらいまで …

レールでつながる高知との出会い東京都出身・40代半ばまで東京でサラリーマンをしていた越智史雄さん。「50歳になる前に、地方で気持ちに余裕のある暮らしがしたい」と計画を立てていたところ、高知県のこうちアグリスクールを雑誌 …