雨後のたけのこ 雨の翌朝、土屋農園にお邪魔すると、すでに焚き火の匂いがしています。雨上がりの木漏れ日が輝く竹林は、ザワザワと笹の葉が揺れ、時折かまどの薪がパチっと音をたて、ここが東京であることを忘れてしまいそうな風景です …
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圧力鍋でたけのこの下茹でをもっと手軽に！
たけのこ料理ってタイヘン！？ たけのこ料理は難しそう、下茹でが大変そう・・そう感じている方も多いはず。難しそうな気がするのは、ほかの野菜ならばいきなり調理に取りかかれるところ、「下茹で（アク抜き）」作業の先に「調理」があ …
玉ねぎは水にさらすと良くない？春の味覚「新玉ねぎ」が届きました
農家さん直伝。玉ねぎの辛味を抜く裏技！ 春の訪れとともに登場する真っ白の新玉ねぎ。香川県仲多度郡 臼杵農園さんから届きました。 まずはサラダにしてその果肉のみずみずしさを楽しもう！玉ねぎは辛みを抜くために、水にさらす場合 …