うれしい特別なくだもの「桃」 やわらかくキラキラと輝く短い産毛に身をまとった果実・桃。肌色から薄紅色、そして紅紫のグラデーションは、赤ちゃんのやわらかいほっぺそのもの。「やさしくしてね」という声が聞こえてきそうです。子ど …
月別アーカイブ: 2016年7月
いりこを上手に下処理して、手作りいりこだし
作ってみると意外と簡単な「手作りいりこだし」 ついつい手軽な顆粒だしを使うところを、ちょっとひと手間かけて“おいしくていねいなくらし”を楽しみませんか。臭みのない、おいしいいりこだしのポイントは「下処理」。アタマとはらわ …
原木椎茸を学びに、相模原市の吉村さんを訪ねます！
菌床椎茸と原木椎茸 日常、各家庭でも消費することの多い椎茸。普段食べている椎茸がどのようにして生産されているのかご存知ですか？ 切り揃えられた木の幹にニョキっと椎茸が生えている様子を想像された方も多いかと思いますが、これ …
つるむらさきの簡単レシピ「つるむらさきと卵の炒め」
暑い夏には「つるむらさき」 つるむらさきという野菜をごぞんじですか？ 最近では、置いているスーパーも増えてきましたが、食べたことがない、馴染みがない、という方も多いのではないでしょうか。 夏に旬を迎えるつるむらさきは、緑 …
いりこだし（煮干しだし）で味わうお味噌汁
いりこの風味と苦味の違い だしにも、昆布・鰹節など、様々な種類がありますが、その中でも風味が濃く、だしをしっかり味わうことができるのが、いりこだし。西日本、とくに四国や九州でよく使われています。関東の方は、苦味や臭みを感 …