ロマネスコを美味しく食べよう ロマネスコという野菜をご存知ですか？ 今回ご紹介するお野菜は、ロマネスコ。アブラナ科のお野菜で、イタリアではBroccolo Romanesco（ブロッコロ・ロマネスコ）の名で古くから親しま …
月別アーカイブ: 2026年2月
玉ねぎは冷蔵庫で保存できない！正しい玉ねぎの保存方法
玉ねぎは長期保存できる 玉ねぎは他の野菜と比べて長期の保存が出来るので重宝するお野菜です。スライスしてサラダを作ったり、カットしてスープに入れたり使い方も多彩で、食卓を彩ります。そんな便利な玉ねぎですが、あまりに長い間保 …
地域に貢献し、地域に支えられ、力強く農業を営む／香川・小豆島 西口千里さん
専業主婦からみかん農家への転身 結婚してから長らく専業主婦だったという西口千里さん。夫が家業を継ぐために夫妻で小豆島に移住してからは、一人で家庭菜園を楽しんでいました。あくまで趣味ではじめた家庭菜園。しかし、その姿をみた …
デコポンと不知火ってどう違うの？
デコポンってデコポン？ 「デコポン」という名前で販売されている柑橘、よくご存知の方には「デコポンと不知火ってどう違うの？」と聞かれます。鋭い質問です！そう、実は同じ品種なんですね。 デコポンの正式名称を「不知火（しらぬい …
美味しいイチゴを見分けて、食べ方いろいろ。～甘美なイチゴの食し方～
ビタミンCいっぱいのイチゴ 冬場になると赤くてみずみずしいイチゴが市場に出まわります。日本人はイチゴが大好きで、なんと生食での消費量は世界一です。 ちなみに、イチゴにビタミンCが豊富に含まれていることは、良く知られていま …
大根おろしを部位と切り方で食べ比べ！自分好みの味を見つけてみよう
薬味の定番、大根おろし 大根おろしは、日本の食卓に欠かせない薬味の定番です。みずみずしく、さっぱりとした爽やかな風味は、焼き魚やお蕎麦、卵焼きなどなど、どんな料理にも合い、美味しさを引き立ててくれます。 生の大根おろしに …
ごぼうづくしのティータイム
デトックス食材の代名詞、ごぼう 言わずと知れたデトックス食材のごぼう。イヌリン、リグニン、と聞いてピンとこなくても、実際に口にした歯ごたえからもわかるように、食物繊維の多さは野菜の中でも群を抜いています。健康志向の女性か …
白菜調理のコツ、火の入れ方を知る－お鍋の季節必見です！
鍋に欠かせない野菜といえば、白菜 羽織るものが増え、鍋物が恋しい季節になってきました。鍋に欠かせない野菜といえば…白菜。11月下旬から2月頃が旬で、霜にあたることで繊維がやわらかくなり風味も増します。白菜にはビタミン・カ …
元気印の代表野菜、ほうれん草のゆで方
ほうれん草のゆで方をおさらい とある作家さんの文章に「ほうれん草さえ食べればきっと大丈夫だろうと思って。極度の野菜嫌いだった幼少からほうれん草だけは食べていた。」というような表現がありました。まさにそんな気にさせてくれる …
手探りで育て始めた「サボイキャベツ」／宮城・加美町門脇茂さん
生で食べないキャベツ 「圃場を見たら、食欲湧かないですよ」という前置き付きで生産者・門脇茂さんが西洋野菜『サボイキャベツ』の畑に案内してくれました。 確かに「わぁ！おいしそう」というよりは「体に良さそう」です。ケールを更 …