伊予柑のルーツ 伊予柑は「伊予」という名前から、愛媛の柑橘でしょ？と普通は思いますが、本当の本当は、山口県で発見された柑橘だそうです。明治の時代です。これは私も最近初めて知りました…。しかし、伊予柑が広まり、多く生産され …
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甘酒には2つの種類がある！麹から作られる甘酒。
麹の持つすごい力 塩麹がブームになった時、「麹」の力が改めて見直されました。麹の持つすごい力を知るたび、これまで日本人が残してきた麹を中心とした発酵食品の素晴らしさに気付くことができます。また塩麹と並んで麹の力を感じるこ …