2025年5月 – rassic.jp

青汁だけじゃない！ケールの味わい方いろいろ

ケールってどんな野菜？ケールは、南ヨーロッパの地中海沿岸でおよそ4500年前に誕生し、2500年ほど前にはギリシャで栽培が始まったといわれています。日本には江戸時代初期頃に伝わったとされていますが、当時は食用としてでは …

ふっくらとしたオレンジ色のびわで、初夏を感じる皆さん、びわはお好きですか？薄い皮を剥くとみずみずしいオレンジ色の果肉が出てきて思わずかぶりつきたくなります。ハウス栽培などで早くて1.2月から手に入れることができますが、 …

「きくらげ」ってなあに？「きくらげ」は料理の見た目をキリッと引き締め、他の食材にはないコリっとした歯ごたえが自慢のオンリーワン食材です。名前から「クラゲ」と混同しがちですが、「きくらげ」は海の生き物でも野菜でもなく「き …

自家製の梅干しに挑戦してみませんか？「うめぼし」「今年こそやってみようかな？」とか、「自分で漬けられたらちょっとかっこいいかも！」なんて思ったことはありませんか？「でもちょっと面倒かも…」とか、「道具もないし…」そ …

合わせ酢ってご存知ですか？和食の世界には、酢、醤油、塩、砂糖などの調味料を合わせてつくる合わせ酢があります。合わせ酢は様々な食材に合わせて風味をあたえたり、味をつける役割があります。代表的な基本の合わせ酢は、二杯酢と三 …

にんにくの収穫時期を知っていますか？世界中の料理に欠かせないにんにく。乾燥したものが1年中手に入るので、どんなふうに栽培されているのか？旬はいつなのか？意外に知らないものです。国産ニンニクは青森県が７割くらいを占め圧倒 …

「三豊市の果物」をお客様に直接届けること組橋さんは「まるく農園」の名前で、みかんやキウイをショッピングモールの産直コーナーやインターネットを通じて販売しています。販売当初、香川県のみかんは県外の認知度が低く苦労すること …

じゃがいもと新じゃがの違いはない！？「新じゃがってないっていう人もいるんですよ。」衝撃のひとことが農家さんからありました。新じゃがは新米と同じで、収穫したその日に出すものを新ジャガという人もいれば、春に収穫したもの …

生姜パワーをディップで生姜は免疫力を高めるといわれますので体調を整えるためにも積極的にとりたい食材です。一般的には薬味として使う事が多く一度にたくさんはとれません。ですからいろいろな料理に少しずつ使いたいですね。そこで …

キャベツ、美味しさのコツは部位と繊維を意識することフワシャッキリ！なトンカツ屋さんの千切りキャベツ。ビニールに袋に詰められて売られているせん切りキャベツは窮屈そうでゴワッとしてえぐみがある…。同じせん切りキャベツなのに …