2021年1月 – rassic.jp

甘酒の栄養を考える。

甘酒の基本、麹菌？麹（こうじ）？とは日本の食文化に欠かせない微生物「麹菌」をご存知ですか？麹菌をお米や小麦などで培養したものを「麹」と言います。甘酒は、蒸したお米に少量の麹菌をまぶして、温度管理をしながらコウジカビを生 …

りんごにまつわるこんなことわざ、知っていますか？ぐっと寒くなり、りんごの美味しい季節。定番のフジや陸奥、つがるやジョナゴールドなど、店頭で様々な種類のりんごを見かける時期となりました。シャキシャキとした歯ごたえ＆爽やか …

日本人なら考えたい！胃がん予防がんの発生確率は、国や地域によって大きく違います。日本人が胃がんになる確率は、アメリカ人の約11倍にも達します。こうした発生確率の違いは民族による体質の違いが引きおこすとも言われていますが …

カニ味噌は内臓の一部冬の味覚の王者ともいわれる「松葉ガニ」は、身はもちろんのことカニ味噌もたっぷり！毛ガニに比べて松葉ガニのカニ味噌はあっさりとしているのが特徴です。濃厚でクリーミーなカニ味噌は、好きな人にとってはた …

乾燥対策には白い食材！？空気が冷たく、からりと乾燥する冬。お肌の乾燥が気になる季節ですね。冬の乾燥はお肌だけでなく、肺やのど等の呼吸器を弱らせてしまうこともあります。体内外の乾燥を防ぐには、外からの保湿も大切ですが、体 …

切り方ひとつで七変化多くの人が常備する野菜のひとつ、じゃがいも。アレンジがしやすく、あらゆる料理に活用できることから、日々の献立には欠かせない存在ですね。また、切り方次第で食感と味わいが変化するのもじゃがいもの特徴。適 …

野菜を毎日たっぷり摂りたい！野菜を毎日たっぷり摂りたい！…そうは思っていても、なかなか理想の食生活を送るのは難しいもの。だからこそ「ジュースで手軽に！」と、自家製野菜ジュースの人気が絶えません。ひとことで「自家製野菜ジ …

松阪駅から徒歩数分の場所にある「茶遊膳茶重」は、文久3年(1863年)創業の茶問屋「茶重商店」のお店。２代目伊之助氏は大正、昭和と南伊勢市場仲買人代表として、伊勢茶の普及に尽力した人物。お店の名前の由来は、お茶の「茶」 …

色も形もかわいいいちご！見ればだれもがうれしくなってしまう果物「いちご」。真っ赤な色の強さとは対照的なころっとした可愛らしいフォルム。緑色の無造作なヘタが可愛らしさを倍増させます。可愛くて美味しいいちごは、そのまま食べ …