夏バテにはみょうが効果的 みょうがは夏バテにぴったりな効能がたくさん！ 「みょうがはどこにでも生えている！」 そんな環境で暮らされている自然の達人兼調理師『森の演出家 土屋一昭さん』からみょうがの夏バテ解消レシピを教えて …
月別アーカイブ: 2015年8月
美味しくなるお米の洗い方と炊き方のコツ
お米の洗い方、をおさらいしましょう 食欲の秋がやって来ました。様々な秋の味覚の中でも、新米の一粒一粒が立ち、口に入れるとふくよかに広がる香りと甘みは、私達日本人にとってまさに「大地の恵み」。そんな、とっておきの新米を美味 …
みかんの季節が到来、極早生みかん日南が届きました！
まずは極早生日南から。 届きました。日本一のみかん島、愛媛中島より、シーズン始めのみかん。柑橘生産に関わるようになってからシーズン始めから終わりまで様々な柑橘を口にします。正直なところ極早生みかんは「すごくおいしい！」と …
ネギの見分け方～ネギって茎が5mm程度しかない！？
ネギ＝葉っぱ部分。葉っぱでネギの良し悪しを見分けましょう！！ 関西では青ネギ、関東では白ネギを食べるのが主流ですが、どちらも葉っぱを食べているって皆さん知っていましたか？根っこの上に5mm～1cm程度の茎部分があるだけで …
暑さはどう越す？野菜などの植物と日差し・水の関係
家庭菜園でせっかく育てた野菜が枯れないために 最近の異常気象による不安定な天候で、暑さも続き、人も植物も我慢の限界ですよね。少しお家を空けたりしたら、植物がしおれたり、枯れたりしてがっかり。こんな経験はありませんか？せっ …
みょうがを食べすぎると馬鹿になる？
みょうがは、しょうがの仲間 昔からの言い伝えで、タイトルのような「みょうがを食べすぎると馬鹿になる」という言葉がありますが、これはみょうがおいしすぎるから食べ過ぎ注意だということかな？と勝手な解釈をしています。それくらい …
じゃがいもに含まれている栄養とは？
じゃがいもの旬は年に2回！ 農作物は1年に1回旬を迎えるものが多いですが、じゃがいもはこれには当てはまりません。じゃがいもの旬は1年に2回あります。じゃがいもの旬は新じゃがが出回る春の時期と、秋の時期にあり、1年に2回そ …
新人参と人参の違いってなに？新○○という野菜の秘密
人参が1年を通じて店頭に置いてあるワケ 1年を通じてスーパーや八百屋さんで目にすることができる人参。1年中目にすることができるので、旬の時期はあまりピンとこないかもしれませんが、人参にも旬はあります。本来、人参の旬の時期 …
みかんのお味噌汁にチャレンジ！
みかんを使った冬の健康新提案 寒くなってきて､こたつでみかんが似合う季節がやってきました。普通に食べても美味しいですが、あったか美味しい「みかんのお味噌汁」をご紹介します。みかんを味噌汁にするなんて…．ご不安に思われる方 …
かぼす活用術、造園業を営む榎戸さんに学ぶ
かぼすとすだちの違い さんまには「すだち」という方は多いかもしれませんが、「かぼす」も今が旬。常備調味料などに活用しやすいかぼすと、すだちの違いはどこにあるのでしょうか？かぼすとすだちの違いはまずは大きさ。すだちの方が小 …