夏に嬉しい栄養豊富なズッキーニ 初夏～夏の間が旬のズッキーニ。私たちの食卓にのぼるようになったのは1980年代頃と比較的新しい野菜の一つです。ズッキーニは、淡泊で味付けを選ばない味、βカロテンやカリウムなど夏に嬉しい栄養 …
月別アーカイブ: 2024年6月
驚きの甘さと鮮やかさを奏でる「小さな赤い果実」とは
津市の北西部、芸濃町椋本（げいのうちょうむくもと）の平野に、突然背の高いハウス群が現れます。ここはAZUMA FARM三重の高品質ミニトマトを育てる最新鋭の植物工場。このオランダ式のハウスは3棟からなり、合わせて約2.4 …
らっきょう甘酢漬けの作り方-「直接漬け」カンタン編
らっきょうの漬け方には2種類あります 毎年5月下旬ごろから店頭にらっきょうが並び始めます。毎年漬けている方にとっては、今年は何キロ漬けようかと考え始める頃でしょう。一方、保存食作りはハードルが高いと感じている方も多いかも …
美味しさ長持ち！ピーマンの保存方法
ピーマンを上手に保存して美味しさをキープ 夏野菜の代表格のピーマンは初心者でも作りやすいことから家庭菜園でも作っていらっしゃる方も多く、夏の食卓を彩る定番野菜。炒め物やサラダなど色んな料理に大活躍です。採れたての新鮮なピ …
梨の旬って結局のところいつ？
梨の旬っていつ？ 甘くてみずみずしくて、シャリシャリとした食感がとっても美味しい梨。梨の旬は、一般的に秋からと言われていますが、実は梨は品種によって旬の時期が多少変わってくるのです。 梨の中で一番早く旬を迎えるのが「新水 …
赤・黄・橙…カラフルなパプリカ、色によって栄養に違いがある！？
パプリカは完熟したピーマン 色とりどりのカラフルさで目を楽しませ、前菜やサラダなど料理のアクセントにも使われるパプリカ。私たちの食卓では比較的新しい野菜に入るかもしれません。そんなパプリカですが、そもそもどんな野菜なので …
味が染みて美味しい！ナスの煮浸し
美味しいナスの見分け方 一年中スーパーでみかけるナスですが、春から夏にかけてが出荷量がもっとも増える時期です。新鮮なナスを選ぶポイントとしては、皮がシワシワだったり軽いものは、収穫から時間が経っているものの可能性が高いの …
新生姜を通してまなぶ植物のこと／東京都・榎戸園さん
、ご存知ですか？ 東京都青梅市の榎戸園さんに、かぼすだけでなく、生姜のこともいろいろと教えてもらいました。 みなさんは新生姜ってきちんと知っていますか？生姜と新生姜の違いは、収穫されてから出荷されるまでの期間です。新生姜 …