2023年6月 – rassic.jp

もう迷わない！桃の切り方

桃の三枚おろし！？

夏のごちそう！きゅうりの塩麹漬け「夏のごちそう」と聞いて、あなたは何を思い浮かべますか！？私の5本の指に入る夏のごちそうは…「まるかじりきゅうり」です。美味しさのヒミツは「塩麹」。麹菌がつくり出した酵素が肉や魚をやわら …

桑名市の天然記念物の木から生まれたはちみつ！桑名市には市の天然記念物「クロガネモチ」という木があります。縁起の良い木として古くから神社仏閣や各家庭で植えられてきたクロガネモチの木から徒歩数分の場所に株式会社舘養蜂場本店 …

生薬でもあるらっきょう日本の家庭で、らっきょうを漬けることは季節の仕事でした。今では市販のらっきょうの甘酢漬けを買って、カレーに添えて食べる事が多いでしょうか。たまに食べるお漬け物のイメージのらっきょうですが、実は漢方 …

お茶農家の古民家カフェができたきっかけとは？四日市市水沢町にはかぶせ茶の茶畑があります。茶畑近くの古民家カフェは、有限会社マルシゲ清水製茶が営むかぶせ茶カフェ。「近くでお茶を買えるお店がない」「かぶせ茶が飲めるお店があ …

石垣島産「スナックパイン」とは夏が近づくころ、店頭にパイナップルが並びはじめます。実は、普段よく見かけるパイナップルのほとんどは、海外から輸入されたもの。国内では沖縄県で栽培されるパイナップルがほとんです。中でも石垣島 …

カレーにらっきょうが添えられるようになったのはなぜ？カレーを食べる時に欠かせないお漬物はというと“らっきょう”ですよね？ご家庭でカレーを作る時にも、外食でカレーを食べる時にも、らっきょうは当たり前のようにカレーの横に添 …

美味しいすいかを見分ける秘訣は作っている人に聞く！夏と聞いて思い出すものといえば、海、花火、朝顔などがありますが、“すいか”もそのひとつですよね。すいかを見ただけで、夏の訪れが感じられる。それぐらい、日本の夏にはすいか …

らっきょうの旬は6月初夏を彩るあじさいが咲き始める頃に、ほんの一時だけ市場に出回る野菜があります。さて、なんでしょう？答えはらっきょうです。加工された市販の甘酢漬けなど一年中目にするらっきょうですが、その旬は6月。 …