ささげと小豆の違い お祝い事に欠かせないお赤飯。お赤飯に使われる豆は、ささげ（右側）もしくは小豆（左側）です。どちらも畑に実る姿はインゲン豆のような形です。特徴的な違いは鞘の長さ。ささげは鞘の長さが30センチ以上あります …
月別アーカイブ: 2024年9月
加熱したパプリカは甘みと旨味がすごい
サラダだけじゃもったいない！じっくり加熱のすすめ パプリカが出回り始めた当初は、赤色がほとんどでクリスマス時期のパーティーメニューに欠かせないという印象でした。日本のお弁当文化にもぴったりのパプリカは、徐々になじみの野菜 …
時間をかけて丁寧に お客さんの笑顔のために作られた梨/香川・三豊市 宮﨑和代さん
きめ細やかさが必要とされる梨作り 「わあ、大きい梨！」この日香川県三豊市にある梨農家、宮﨑和代さんの農園を訪れると、赤ん坊の頭くらいはありそうな梨が、たわわに実っていました。この梨は、愛宕梨（あたごなし）という品種。10 …