美味しいヨモギの選び方 様々な薬効を持つ「ヨモギ」は、昔から私たちの暮らしに身近な薬草の一つです。日本各地の河原の土手や野原などに自生しており、比較的簡単に採取出来るのも嬉しい野草です。ヨモギはキク科ヨモギ属の多年草で、 …
月別アーカイブ: 2025年4月
ニューサマーオレンジの食べ方は香りで味わう春野菜との共演！
意外と知らない？ニューサマーオレンジ みずみずしい若葉、優しいもえぎ色があちこちで見られる季節になりましたね。 風も緑も爽やかな季節の変わり目には、香りと味覚で心も身体もリフレッシュしませんか？静岡県や愛媛県が特産の「ニ …
生で食べるアスパラガス!?香川県産「さぬきのめざめ」
香川県オリジナルのアスパラ「さぬきのめざめ」 アスパラガスといえば多くの方にイメージされるのはやはり……ベーコンがくるりと巻かれた「アスパラ＆ベーコン焼き」ではないでしょうか？ 香川県オリジナルのアスパラ、「さぬきのめざ …
人にもイチゴにも 快適な環境をつくる／香川・三豊市 横山 千恵さん
きっかけは「さぬきひめ」との出会い 結婚当初は横山さんも、ご主人も会社勤めでした。ご主人の実家は農家でしたが、お二人が就農する予定はなかったそうです。しかしご主人が、香川県オリジナル品種のイチゴ「さぬきひめ」をテレビで知 …
「つぼみ」まで味わえる！？ルッコラの新たなおいしさを発見
香りとピリッとした辛味が人気のルッコラ いつの頃からか、バジルと並び定番のハーブとなったルッコラ。「ゴマのような香り」と表現される奥深い香りと、ピリッとした辛味が特徴的です。ルッコラはプランターでも育てることができるので …
農業も休日も面白い！365日をおもいきり楽しむ／香川・高松市 南原理沙さん
直感で飛び込んだ農業の世界 南原理沙さんは、結婚を機に夫の実家である農家をご夫妻で継いで6年目になります。結婚をする時に夫から「いつか家業を継ごうと思う」という話を聞き、「じゃあ、今継ごう！」とスピーディーな決断力でご主 …
未経験から就農！次世代につなげる女性農家／香川・高松市 大西千明さん
「私おせっかいなんです」 デニムのつなぎ姿がなんとも格好良い大西千明さん。高松市六条町で、コシヒカリ、ひのひかり、あきたこまち、もち米、といった4種類のお米を育てている女性農家さんです。 「できるだけ、おいしい新米を食べ …
たけのこの下の方にある黒いブツブツの部分って食べられる？
たけのこの下の方にある黒いような赤いようなブツブツの部分 たけのこは、あく抜きなど、食べるまでに下処理が必要な食材です。少し他の食材よりは手間がかかりますが、その手間をかけても食べるのが楽しみな食材です。たけのこを見てい …
「はるみ」という名のみかんで春が来た！
「はるみ」という名のみかん はるみが食べたい！春が近づいて来ると、そんな声をよく聞きます。何と言っても、とにかくおいしいのです。「はるみ」という名前がついたのは、実は割と最近のことです。命名されるまでには長い年月が費やさ …
ふきの食べ方って知ってる？蕗の下ごしらえ／ゆで方
ふきのつぼみがふきのとう 雪が溶け始める頃にひょこっと顔を出す、春の山菜「ふきのとう」。寒さを超えて、花が咲き、葉が大きくなりながら茎が育つと「ふき」になります。日本原産のふきは日本全国の山野に育ち、3〜6月にかけて出回 …