おうちにある〇〇が干ししいたけを戻す時に便利！ ビタミンDをたっぷり含んだ干ししいたけ。骨粗鬆症予防にもなりますし、免疫力をアップさせる効果もあると言われているので、干し椎茸でとった出汁を使うなど、日々の食事にはぜひとも …
月別アーカイブ: 2016年4月
たけのこの木の芽和え
「木の芽」の香りに誘われて・・たけのこ料理 春の食卓の楽しみといえば、たけのこ料理ははずせませんね。たけのこに添えられた木の芽の香りもまた春の味覚のひとつでしょう。「木の芽」とは山椒の木の新芽です。小さなパックに数枚入っ …
うちのふりかけは手作り！出汁がらエコクッキング
出汁がらをどうしていますか？ 出汁をとった後の鰹節には良質なタンパク質が含まれているので、捨てるのはもったいですね。再利用の良い方法はふりかけにすることです。毎回出汁をとった後に作るのではなく、数回分の出汁がらをまとめて …
古来からの薬草「青じそ」の抗酸化作用がすごい！
栄養満点！「青じそ」で得られる効能 花々が咲き誇る春。植物の息吹を感じる季節は、なんだか心も弾みますね。しかし同時に、花粉などに対するアレルギー反応で、辛い症状が出てしまうのもこの時期。体質改善につながるよう、普段から口 …
なごりのたけのこはお刺身で、採れたては〝生で食べる〟〜臼杵農園のたけのこ掘りへ
最高のたけのこは、お刺身で 「ほーほけきょ」 鶯がのどかに気持ちよく鳴く金比羅山の麓に広がる臼杵農園ではたけのこ堀りの作業がピークです。急な斜面の竹薮の中、主の臼杵さんはたけのこ掘りに夢中だから、鶯の声にも気づかないそう …
捨てずに食べよう！大根の皮を美味しく食べるアイデアレシピ
収穫したての大根はとっても美味しい そろそろ寒さが気になる季節。そんな時期、ぐんと美味しくなる野菜の一つが大根です。今ではほぼ一年中、スーパーの店頭に並んでいる大根ですが、最も美味しい旬は冬。まるまると育った冬の大根は瑞 …
山ウドの煮びたしで、根元と穂先で違う味わいを楽しむ
山ウドは風味が楽しめて、身体の健康をサポートする万能食材！ 春野菜の一つでもある「山ウド」は、根元の茎が太く、うぶ毛があります。それに対して、穂先は根本と比べてかなり細く、葉とつぼみがあります。それぞれ特徴が異なるので、 …