黒豆と麦麹で作る個性的な味噌作り 「今年はどんな味噌にしようかな。材料は何処で仕入れようかな…」 味噌作りのシーズン（１月末から２月にかけて）が近づくと、なんとなく気忙しくなります。 「豆・麹・塩」シンプルな組み合わせか …
月別アーカイブ: 2015年9月
大根の栄養からまなぶ、体にやさしい食べ方
根菜＝温めるのウソホント 秋も深まり冬が近づいてくると、根菜が美味しい季節がやってきます。根菜といえば大地にたっぷりと注がれる陽気を十分の蓄えているイメージのせいか、根菜＝体を温めてくれる食材、冬の冷えが気になる時こそた …
食べて若返る？！スーパーフードほうれん草レシピ
話題のスーパーフードって？ スーパーフードは、「自然のサプリ」ともいわれる高栄養な食品のこと。健康業界で最も流行のキーワードなのだそう。もともとは1980年代にアメリカやカナダで食事療法に取り組む医師たちに使われた言葉だ …
夏の終わりに、みかんの島「愛媛県中島」を訪れました。
美味しいみかんは、夏が勝負！ 秋、10月くらいからみかんの収穫シーズンに突入、様々な品種を繋いで繋いで、春には花の香り。そして夏。小さなみかんの実が、梅雨の雨を受け、時には台風を乗り越え、燦々と降り注ぐ夏の太陽をいっぱい …