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「さやえんどう」と「さやいんげん」の違い

さまざまな豆科の野菜、迷ってしまいませんか？春から夏に向けてさまざまな豆科の野菜が出回ります。豆科の野菜は種類も豊富で、成長段階によって豆だけを食べるもの、サヤごと食べるものなどがあります。品種改良が進み、より美味しく …

たけのこの旬は4月の中旬コリコリとした食感、口の中に広がる春の香り。春の到来を感じるたけのこですが、旬はいつかご存知ですか？たけのこの一番の旬は「4月15日から25日の10日間」と香川県で農業をされている臼杵さんが教 …

新緑につつまれる季節は、もう目の前。この時期、翡翠色したグリーンピースは格別の味わい。さやつきのグリンピースは鮮度が良く香りが良いので、さやつきのものを選び使う直前にさやから出しましょう。あの青い香りを吸い込めば、身 …

春キャベツの特徴冬キャベツが改良されてできた春キャベツ。旬は3月から5月です。冬キャベツに比べて柔らかく甘いので生のまま、または、さっと加熱しておいしくいただけます。春先になるとゴロゴロと丸ごと売られています。「1玉は …

「パクチー」ってどんな野菜？今やすっかりおなじみとなったパクチー。エスニック料理のブームの到来とともに人気に火がつき、今となっては大好き派にも苦手派にも知られる個性派野菜です。日本ではまだまだ新しい野菜ですが、地中海が …

美味しいお米の保存方法新米の美味しさを少しでも長く味わいたい！年中を通じて美味しいお米を食べたいですね。そんな皆さんのために、今回は【お米の美味しさを保ってくれる保存方法】をご紹介いたします。お米は生鮮食品私たちが …

傷みやすい果物「びわ」みなさん、びわはお好きですか？スルッと口の中にはいり、噛むと広がる、あの甘酸っぱい味。初夏である5.6月に多く出回るようになるびわ。傷みやすいことから高級果物として扱われています。触る時は優しく、 …

お料理をひとつ上の和食に「木の芽」新芽の美しい季節になりました。新緑の時期、和食の香りといって思いだすのは、まず木の芽ではないでしょうか。木の芽は、山椒の若葉のことを言います。　独特の香りと、繊細な葉の形と鮮明な緑色。 …

新じゃがの特徴新じゃがをスーパーで見かけると、「春が来た」と感じますよね。そんな新じゃがの保存方法、みなさんご存知ですか？買ってすぐ食べてしまうのが一番ですが、そうもいかない時も多々あります。少しでも長く美味しさ …

歴史のあるヘルシー食材「そら豆」鮮やかな緑色のそら豆は、４月から６月にかけて旬を迎えます。そら豆を漢字で書くと「空豆」と「蚕豆」の２種類があります。理由はそら豆の名前の由来の説が異なるためで、空に向かってさやが育つこと …