パイナップル、どんな栄養がある？ パイナップル、お好きですか？甘酸っぱい果汁が口の中にいっぱいに広がるパイナップル。 子供から大人まで幅広く人気がありますね。そんなパイナップルですが、クエン酸、食物繊維、ビタミンB１・C …
投稿者アーカイブ: locos
ぬか漬け初心者でも簡単！ズッキーニのぬか漬けの作り方
ぬか漬け向きの野菜、ズッキーニ ぬか漬け作りを始めた皆様、美味しいぬか漬けは出来上がっているでしょうか。 ラシックでは、ぬか漬けを作ってみたい！という方々が、気軽にぬか漬け作りに取り組めるように、ぬか漬けの作り方をわかり …
さくらんぼ界の重鎮「佐藤錦」
さくらんぼはとても繊細な果物 近頃では、季節を問わずいろんな果物を見かけることがよくありますが、さくらんぼに関しては1年のうちに見かける期間というのはごくわずか。だいたい、5月を過ぎたあたりから出始め、7月中旬ぐらいまで …
サラリーマンから転身、就農して田舎“ビジネス”マンへ／高知・春野町 越智史雄さん
レールでつながる高知との出会い 東京都出身・40代半ばまで東京でサラリーマンをしていた越智史雄さん。「50歳になる前に、地方で気持ちに余裕のある暮らしがしたい」と計画を立てていたところ、高知県のこうちアグリスクールを雑誌 …
甘くて食感の良いトマトとは？トマト嫌いを克服する選び方
好きな野菜1位、嫌いな野菜5位、両方にランクインするトマト とある調査によると、最も好きな野菜のトップは「トマト」15.5％とダントツの一位でした。しかし、好きな野菜でダントツ1位だったトマトが、嫌いな野菜ランキングでも …
知られざる「黄ニラ」の魅力
「黄ニラ」ってどんな野菜？ 中華料理に使われる高級野菜のイメージが強い「黄ニラ」ですが、いったいどんな野菜なのでしょう？緑色の「青ニラ」と「黄ニラ」は品種の違いと思いきや、実は品種は同じで栽培方法が異なるのです。黄ニラは …
たけのこ掘りの秘訣を農家さんに聞く。たけのこを「突く」とは！？
60年の歴史！臼杵農園のたけのこ 香川県の金比羅山のふもとで60年続く臼杵農園では、今年もたけのこの収穫がはじまりました。このあたりのたけのこは「こんぴらたけのこ」と呼ばれ、土質が良いのでえぐ味が少なく、甘みと香りがつま …
手をかけて楽しみたい「豆ごはん」
豆ごはんの豆はグリーンピース？ 毎年春を迎え、えんどう豆を見かけると季節が過ぎる前に一度は食べたいと思う豆ごはん。たけのこと同じく、手をかけて楽しみたい「春の味」です。子どもの頃、新聞紙を広げてサヤから豆を取り出す作業を …
知ってる？カニの数え方
「匹」「杯」「尾」「枚」どれが正しいの？ 日本には様々なものの数え方がありますね。カニの数え方にもいくつかあることをご存知ですか？多くの人がカニは「一杯、二杯…」とこたえるでしょう。でも小さな子どもは「カニは一匹でしょ？ …
甘酒の栄養を考える。
甘酒の基本、麹菌？麹（こうじ）？とは 日本の食文化に欠かせない微生物「麹菌」をご存知ですか？麹菌をお米や小麦などで培養したものを「麹」と言います。甘酒は、蒸したお米に少量の麹菌をまぶして、温度管理をしながらコウジカビを生 …