毎日続けたい「にんじんジュース」…だからこそ搾かすもおいしく！ 「低速ジューサー」で自家製野菜ジュース生活を送っている方が増えています。なかでも人気なのが「にんじんジュース」。毎朝飲むことを習慣にされている方が多いようで …
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醤油のことをもっと知ろう！風味を活かすためには？
こんなにある！醤油の種類 私達の食卓で欠かせない調味料、「醤油」。 その醤油の種類、知っていますか？実は5種類もあるのです！流通の9割を占めるのが「濃口醤油」と「淡口醤油」の2種類です。それぞれ特色があり、合う料理があり …
ご飯のお供は「青ネギ味噌」で決まり！
風邪の予防にも効く、青ネギ だしが決め手の関西のうどんに、刻み青ネギを豪快にのせる。 絶妙な相性がなんとも言えない美味しさで、関西でこんな光景をよく見かける季節になりました。香りが高く上品な味わいの昆布とかつおのだしに、 …
ほうれん草をおひたしに、作り方を再確認！
「おひたし」ってどんな料理！？ ほうれん草を使った料理といえば、やはり上位に入るのは「おひたし」ではないでしょうか。その「おひたし」……どうやって作っていますか？ほうれん草を茹でて、水気を絞ってザクザク切って、お醤油をさ …
和食の一品にかかせない白和えとは
白和えってどう読むの ほうれん草を使った料理の中に「ほうれん草の白和え」というものがあります。白和えという漢字を、どう読むかご存知ですか？しろわえなのか？しらあえなのか？など一瞬どう読むのか迷う時があります。 辞書的には …
簡単！美味しい！！丸ごと玉葱レンジ蒸し
料理は簡単で美味しくが一番 体にいい成分が入っている野菜の代表選手、玉葱。毎日のように何かの料理に入っていて、和洋中問わず様々な料理に使われています。栄養面でも価格面でも積極的に日常の食事に取り入れたい野菜の1つです。た …
小松菜のゆで方～基本編～
食卓の味方、小松菜の旬は冬 小松菜はほうれん草より安いことが多く、わが家では葉物をメニューに入れたい時によく登場します。今やスーパーで見ない日はない小松菜ですが、本来の旬は12～2月と冬なのをご存知でしたか？寒さに強い上 …
いろんな大根で「切り干し大根」作ってみました！
切り干し大根、大根の種類で味が変わるのかな？ 最近の健康志向ブームで、和食の良さが見直され家庭で作るお惣菜や煮物が紹介されているのをよく見かけます。切り干し大根もその一つ。生の大根より栄養面でも優れている点、保存性、そし …
かいわれ大根に含まれる栄養とは！
かいわれ大根とは かいわれ大根は、大根の芽だということはご存知ですが？大根の種から発芽直後の胚軸と子葉を食用とするものです。この発芽直後の胚軸と子葉は、いわゆるスプラウトという発芽食材で、以前ガン細胞に働きかける効果があ …
大根おろしの辛みは「おろし方」で変わるってホント？
大根おろしは一仕事、楽に美味しくおろしたい 和え物、鍋物、みぞれ煮、また麺ものに…と、たっぷりと使って美味しい大根おろし。添えるだけで、お肉やお魚の脂ののったお料理を「さっぱり」にできますね。とはいえ、おろすのは一仕事。 …