菌床椎茸と原木椎茸 日常、各家庭でも消費することの多い椎茸。普段食べている椎茸がどのようにして生産されているのかご存知ですか？ 切り揃えられた木の幹にニョキっと椎茸が生えている様子を想像された方も多いかと思いますが、これ …
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つるむらさきの簡単レシピ「つるむらさきと卵の炒め」
暑い夏には「つるむらさき」 つるむらさきという野菜をごぞんじですか？ 最近では、置いているスーパーも増えてきましたが、食べたことがない、馴染みがない、という方も多いのではないでしょうか。 夏に旬を迎えるつるむらさきは、緑 …
いりこだし（煮干しだし）で味わうお味噌汁
いりこの風味と苦味の違い だしにも、昆布・鰹節など、様々な種類がありますが、その中でも風味が濃く、だしをしっかり味わうことができるのが、いりこだし。西日本、とくに四国や九州でよく使われています。関東の方は、苦味や臭みを感 …
発見！親子で味わう水ナスの魅力
ナスの種類と水ナスの歴史 夏野菜と言えば、ナスですね！ 旬の時期は食卓にナスが頻繁に登場する家庭も多いのでは？ でも、実はちょっぴり苦手……というお子さんの声も。好き嫌いなく、何でも食べて欲しいと思うのが親心ですよね。そ …
—香川県臼杵農園の野菜セットよりー 生椎茸でつくる「おろし和え」レシピ
農家さんはすこやかな食生活の応援団！ 梅雨真っ只中のこの時期—— どことなく気分や体調がすぐれないという経験、ありませんか？ また、頑張って無理をして、なんとか乗り切ろうとしていませんか？ そんなときには、日々の食生活を …
家庭菜園はまずは小規模にベランダで！はじめての野菜づくり～パクチー編
rassic農園企画第1弾！家庭菜園はまずは小規模にベランダで。 新生活のバタバタから落ち着いてきたこの季節。くらしを豊かにするために野菜づくりなんていかがでしょうか？緑が増えたり、もぎたてを食べられたり、子供とともに育 …
干し椎茸の戻し方、時短で簡単に戻す方法とは！？
おうちにある〇〇が干ししいたけを戻す時に便利！ ビタミンDをたっぷり含んだ干ししいたけ。骨粗鬆症予防にもなりますし、免疫力をアップさせる効果もあると言われているので、干し椎茸でとった出汁を使うなど、日々の食事にはぜひとも …
たけのこの木の芽和え
「木の芽」の香りに誘われて・・たけのこ料理 春の食卓の楽しみといえば、たけのこ料理ははずせませんね。たけのこに添えられた木の芽の香りもまた春の味覚のひとつでしょう。「木の芽」とは山椒の木の新芽です。小さなパックに数枚入っ …
うちのふりかけは手作り！出汁がらエコクッキング
出汁がらをどうしていますか？ 出汁をとった後の鰹節には良質なタンパク質が含まれているので、捨てるのはもったいですね。再利用の良い方法はふりかけにすることです。毎回出汁をとった後に作るのではなく、数回分の出汁がらをまとめて …
古来からの薬草「青じそ」の抗酸化作用がすごい！
栄養満点！「青じそ」で得られる効能 花々が咲き誇る春。植物の息吹を感じる季節は、なんだか心も弾みますね。しかし同時に、花粉などに対するアレルギー反応で、辛い症状が出てしまうのもこの時期。体質改善につながるよう、普段から口 …