生命力のかたまり「雑穀」 「雑穀」は荒地など、生育環境の悪いところでもぐんぐん育つため、荒々しい野性的なエネルギーを持っています。この穀物の“強い生命力”を日常的に摂ることで、病気に対する抵抗力を体につけるとも言われてい …
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おせち料理を語るには欠かせない、五節句の意味
節句は1年で5つある「五節句」 新たな気持ちで迎えた新年に、家族がそろって食べるおせち料理には色んな意味やメッセージが込められています。おせち料理は、漢字で書くと「御節料理」。字のごとく、暦の上での節句を表しています。今 …
「お茶言葉」の深～いお話<前篇>
知っていますか？お茶にまつわる言葉たち 日本の古くからの飲み物である、お茶。お茶（抹茶）がまだ貴重品だった平安時代には、とても庶民が口にできるものではありませんでした。宮中に献上されたり、位の高い僧侶たちが楽しんでいたと …
混ぜて待つだけ。麹で出来る塩麹の作りかた。
日本の伝統的な食材「麹」 麹などの発酵食品は、腸内の善玉菌を増やすので腸の働きに有効です。このことが体の免疫力を高める日本の伝統的な食材です。その中でも魔法の万能調味料として人気なのが塩麹。最近では様々な塩麹に関連する商 …
パン好き必見！キレイの大敵「糖化」を知ろう
酸化より怖い！糖化による老化 同年代の友人よりシミ、たるみ、ほうれい線が目立つ・・・とお悩みの方はいませんか？ 疲れやすい、集中力が続かない、物忘れが激しくなってきた・・・なんていうお悩みも、もしかしたら同じ要因から引き …
味噌玉を使って、ほうれん草のお味噌汁を賢く作ろう
味噌玉で便利な即席みそ汁を自家製で 「味噌汁ボール」とは、お湯を注ぐだけで作れる、いわゆる「即席みそ汁」のこと。市販の即席みそ汁は添加物が気になりますが、自分で作れば安心です。 冬は、旬のほうれん草を具の主役として活用し …
大根だし煮で、ほっこり！保存のできる作りおきおかず
まさに定番レシピ、大根の煮物 暑い夏も終わり、刻一刻と気温の変化を肌で感じるこの頃。少しお疲れ気味の胃腸を癒す、ほっこりあたたかな大根のメニューはいかがでしょうか。一度つくっておくと、冷蔵で3日、冷凍すれば1ヶ月も保存で …
ほうれん草×カルシウムレシピで、子どももおいしく！
ほうれん草は嫌いな子どもにも食べてほしい 食べて若返る？！スーパーフードほうれん草レシピの記事でもご紹介している通り、ほうれん草は自然のサプリとも呼ばれる栄養たっぷりの優秀な食材。アンチエイジングを望む女性だけでなく、育 …
大根の保存方法、決定版！
大根ってどうやって保存したら良いの？ そろそろ大根が美味しい季節がやってきます。シンプルに大根おろしや、お味噌汁、煮物、サラダに入れたりと、大根はいろんな料理に使える万能野菜でもあります。 そんな大根ですが、おでんなど大 …
酒粕の効能再発見！まずは水溶き酒粕をマスターします。
酒粕は料理も引き立たせてくれる万能選手 酒粕というと、多くの人がイメージするのは甘酒や粕汁、粕漬けでしょうか。お酒が苦手な人にとっては、特になじみの薄い食材かもしれません。でもこの酒粕、栄養価の高さもさることながら、どん …