さて「お茶言葉」の深～いお話、前篇に続いて後篇です。もう少しお付き合いくださいね。 茶碗を投げれば、綿で抱えよ 相手が怒って茶碗を投げてきたら、柔らかい綿で受け止めなさい、というこの言葉。当時の茶碗が高価だったからという …
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さつまいもの皮の活用法
さつまいもの皮の活用法 12月に入り、そろそろお正月料理が気になる時期なりました。おせち料理の定番「栗きんとん」は、小さなお子さんからご年配の方まで幅広い層に人気です。ご家庭で手作りされる人も多いのではないでしょうか？「 …
お米の鮮度について考える
お米は野菜です 日本にはお米を中心とした素晴らしい食文化があります。秋の新米シーズンが来ると、どんなお米に出会えるか楽しみですね。おいしいお米は、土や水など様々なこだわりから作られるおいしいお米を選ぶことからはじまります …
あく抜き、下処理なしでたけのこを美味しく食べる
金比羅さんの近くでとれるため「こんぴらたけのこ」 たけのこ生産量が多い香川県。その多くは「金比羅さん*」の近くでとれるため「こんぴらたけのこ」の名で知られています。今年もシーズン到来。２月の終わりから少しずつ小ぶりなもの …
白湯でデトックス！白湯を飲んで、寝る前に体の調子を整えます。
カラダの調子が気になるなら「白湯」がおすすめ 何となくカラダの調子が良くないとか、慢性的なだるさとか、日々カラダの不調を感じているけれど、特に薬を飲むとかお医者様に行くほどでもないという方って結構多いのではないでしょうか …
伊予柑の可能性無限大！身近な食材で伊予柑をもっとおいしく
伊予柑の美味しい季節 伊予柑の美味しい時期はまさに今！です。露地栽培のものは年末くらいから出始めます。実は柑橘は、品種によって差はありますが、鮮度が良ければ美味しいというわけではなく、特にこの伊予柑に関しては、収穫したて …
さつまいもを食べると老化防止に効果がある理由
老化を防止してくれる食材「さつまいも」 いつまでも若くて美しく健康でいられたら・・・それは誰しもが思うことですよね。そのためには、とにかく身体を老化させないようにすることが大切です。老化を防止するには、毎日の食生活に気を …
たけのこって栄養が無い？たけのこの栄養と効能
たけのこって栄養が無い？ 四季それぞれに旬を迎える食材があり、移り変わりを楽しめるのが日本のよいところですね。寒い冬の間に溜め込んだエネルギーを凝縮させて一斉に芽吹く山菜類は、春の訪れをその香りで私たちに知らせてくれます …
身体を内側から保湿してくれる、白湯の嬉しい効果
白湯とはどんなもの？ 最近美容情報誌などで目にする機会も増えてきた“白湯”。 でも白湯と聞いてもどんなものなのかすぐにピンとくる方はそう多くはないかもしれません。 白湯というのは簡単に言うとお湯のことで、一度沸かしたお湯 …
楽しくつくりましょ「ごぼうのささがき」
ごぼうの切り方、包丁？ピューラー？どっちを使いますか？ きんぴらごぼうや、サラダ、かき揚げ…奇麗な「ごぼうのささがき」は、歯ごたえも気持ちよく、料理の美味しさをアップしてくれます。みなさんは包丁で作りますか？それともピュ …