青梅の芋煮会は、家族団らんを超える「地域団らん」 「みんなで食べるとおいしい！」とよく言いますが、家族団らんのご飯は本当においしいですよね。ここ東京都青梅市では家族を超え、総勢約50名の方が集まった「～ゆめなりき主催～ …
カテゴリーアーカイブ: 農業の今
日本一のみかん島、愛媛中島への旅
日本一のみかん島、愛媛中島 愛媛県松山市。忽那諸島、中島。rassicの中でもたびたび紹介しているこの島は、島の住民のほとんどが柑橘農家。そんな中島は離島果実生産量が日本一。もちろん、そのほとんどが「みかん」です。たまに …
三浦大根をもとめて三浦半島へ！
200年の歴史ある川島農園 神奈川県三浦市三崎町——三浦半島の先端に大根の生産・加工業を営む「川島農園」があります。川島農園は代々家族経営で200年の歴史を重ねてこられました。三浦の地に生まれ育った川島義徳さんにとって、 …
もやし屋って何？日本の発酵食文化を支えてきた老舗種麹屋／菱六 助野彰彦さん
「もやし屋」と呼ばれる種麹屋 腸内環境 (腸内フローラ)がよくなると、お肌の調子もよくなり、免疫力がアップします。この腸内環境を整えてくれるのが発酵食品。そして、発酵食品は必ず発酵を促す菌によってつくられます。代表的なも …
夏の終わりに、みかんの島「愛媛県中島」を訪れました。
美味しいみかんは、夏が勝負！ 秋、10月くらいからみかんの収穫シーズンに突入、様々な品種を繋いで繋いで、春には花の香り。そして夏。小さなみかんの実が、梅雨の雨を受け、時には台風を乗り越え、燦々と降り注ぐ夏の太陽をいっぱい …
使い方で味わいも雰囲気もいろいろ、お米の奥深さを知る！
お米でスイーツ！？お米の食べ方いろいろ お米を使った簡単スイーツ”ライスプティング”。お米・豆乳・メープルシロップを使って栄養満点で食べやすく、ちょっと食欲が落ちるこれからの季節にぴったり。 「プティング」と言えば、卵を …
一番美味しい苺を届けたい/小島洋一さん
異色の経歴の苺農家/小島洋一さん 小島さんはテキサス大学を卒業後、兼業農家を経て苺の専業農家に就農した異色の経歴の農家。生産から販売などを一手に手掛ける実力派の農家です。 「苺狩りでは、目の前で苺を食べたお客様に生の感想 …
旬の食材とはしりとなごり。
旬の食材を食べること 日本には四季があります。そして自然の食材には、それぞれ旬があり、「旬のもの」と呼びます。そのものの命の力がもっとも盛んな時で、期間はだいたい10日前後です。最近は季節感が薄れてしまい、欲しいものが1 …
青森を通してりんごを学ぶ——美味しいりんご生活はじめませんか？
りんごの旬を追いかけて…美味しく健康生活 秋めくこの頃。赤いピカピカのお顔が樹々に実ります。りんごは太陽の光とある程度の寒さで赤くなりいよいよ収穫の時期となります。 甘くて美味しいりんご。あかちゃんの頃から私たちにかかせ …
急須のある暮らし、はじめよう！
日本茶の良さを知ってもらうために活動中、小島平兵衛さん 代官山マルシェに出店されている「小島平兵衛」のブースでお会いした小島さん。聞けば京都宇治市で250年続くお茶の生産家。小島製茶に生まれ、お茶摘みの時期には、お父様の …