黒豆と麦麹で作る個性的な味噌作り 「今年はどんな味噌にしようかな。材料は何処で仕入れようかな…」 味噌作りのシーズン（１月末から２月にかけて）が近づくと、なんとなく気忙しくなります。 「豆・麹・塩」シンプルな組み合わせか …
カテゴリーアーカイブ: くらしの知恵
美味しくなるお米の洗い方と炊き方のコツ
お米の洗い方、をおさらいしましょう 食欲の秋がやって来ました。様々な秋の味覚の中でも、新米の一粒一粒が立ち、口に入れるとふくよかに広がる香りと甘みは、私達日本人にとってまさに「大地の恵み」。そんな、とっておきの新米を美味 …
ネギの見分け方～ネギって茎が5mm程度しかない！？
ネギ＝葉っぱ部分。葉っぱでネギの良し悪しを見分けましょう！！ 関西では青ネギ、関東では白ネギを食べるのが主流ですが、どちらも葉っぱを食べているって皆さん知っていましたか？根っこの上に5mm～1cm程度の茎部分があるだけで …
暑さはどう越す？野菜などの植物と日差し・水の関係
家庭菜園でせっかく育てた野菜が枯れないために 最近の異常気象による不安定な天候で、暑さも続き、人も植物も我慢の限界ですよね。少しお家を空けたりしたら、植物がしおれたり、枯れたりしてがっかり。こんな経験はありませんか？せっ …
みかんのお味噌汁にチャレンジ！
みかんを使った冬の健康新提案 寒くなってきて､こたつでみかんが似合う季節がやってきました。普通に食べても美味しいですが、あったか美味しい「みかんのお味噌汁」をご紹介します。みかんを味噌汁にするなんて…．ご不安に思われる方 …
余った冷ご飯を使って！カルボナーラリゾット
余ったご飯、なんとかしたい！ ご飯を炊いてしまったあとに、旦那さんや子ども達から「夕飯いらない」の連絡。そして余ったご飯を見てため息・・・。そんな経験ありませんか？最近、冷えたご飯はダイエットにいい、という話が話題になり …
新じゃがいもで作る塩肉じゃがは丸ごと豪快に！
初夏に旬を迎える新じゃがいも 季節が春から初夏に移り、暑いぐらいの日が続きますね。この時期、スーパーなどでよく見かける新じゃがいものさっぱりレシピをご紹介したいと思います。新じゃがいもは元々、その生産地でその年に初めてと …
美肌効果も期待できる？甘酒を飲みやすくするアレンジ方法
甘酒の効果を侮ることなかれ ビタミンB群をはじめ、ブドウ糖、食物繊維、イソロイシンなどの必須アミノ酸やアスパラギン酸などの非必須アミノ酸を豊富に含む甘酒は、栄養価の高さから「飲む点滴」と言われるほど。甘酒はお米・米糀から …
夏ならでは！土鍋を使った温度管理いらずの簡単甘酒
暑くなってきたこの時期だからこそ甘酒 夏の滋養ドリンクとして古くから親しまれている甘酒。とりわけ麹で作る甘酒は、エネルギー効率のよいブドウ糖、ビタミンB群、アミノ酸などを豊富に含み、近年再注目されています。そんな麹甘酒を …
ブルーベリーのカンタン保存法 、コンフィチュールの作り方
ブルーベリーの保存法 ブルーベリーの旬がやってきました。いよいよ、待ちに待った生ブルーベリーの季節が到来！前回のブルーベリーの冷凍保存法に引き続き、ブルーベリーの旬なおいしさを1年中楽しむかんたんな保存法と、おすすめレシ …