話題の健康法、美容法にはジューサーが欠かせない 最近スムージーやジュースクレンズなど、飲み物に気を遣って健康や美容に役立てようとする人たちが増えてきています。生で新鮮な野菜や果物を使って作るスムージーやジュースクレンズは …
カテゴリーアーカイブ: くらしの知恵
手巻き寿司のように手元で巻く生春巻き
ベトナム流・賑やかな生春巻きの食べ方をご紹介します 生春巻きと言えば、誰でも知っているベトナム料理のひとつです。日本のレストランでは、野菜やエビなどが巻いてあるものを、前菜として少し食べるのが一般的ですが、本国ベトナムで …
たけのこの炊き込みご飯、お供に「昆布水」
たけのこ料理の定番、たけのこの炊き込みご飯 寒さ厳しい冬が過ぎ、冬から春へ移りゆく中で、日本全土は度々雨に見舞われます。この時期の雨はあまり強くなく、しとしとと降り、草木にとっては「恵みの雨」。春分の日を過ぎる頃には、温 …
嬉しい効果がたくさん！白湯の作り方
美と健康の両方にアプローチできる白湯 太りにくい身体を作ってくれて、むくみ解消やデトックス効果があり、お肌の保湿効果も期待できると言われている白湯。普段の生活の中で飲む物を白湯に変えるだけで、美と健康の両方にアプローチす …
ほうれん草胡麻和え、すり鉢を上手に使ってこどもたちと挑戦
すり鉢を上手に使って、ほうれん草の胡麻和えを子供といっしょに 元気野菜の代表！ほうれん草。栄養を逃さず美味しく茹でるポイントを押さえたら…次は「胡麻和え」に挑戦！ 幼い頃、母のとなりで大きなすり鉢を抱えて手伝っていたのを …
あく抜き、下処理なしでたけのこを美味しく食べる
金比羅さんの近くでとれるため「こんぴらたけのこ」 たけのこ生産量が多い香川県。その多くは「金比羅さん*」の近くでとれるため「こんぴらたけのこ」の名で知られています。今年もシーズン到来。２月の終わりから少しずつ小ぶりなもの …
伊予柑の可能性無限大！身近な食材で伊予柑をもっとおいしく
伊予柑の美味しい季節 伊予柑の美味しい時期はまさに今！です。露地栽培のものは年末くらいから出始めます。実は柑橘は、品種によって差はありますが、鮮度が良ければ美味しいというわけではなく、特にこの伊予柑に関しては、収穫したて …
揚げ物にキャベツの千切りが添えられている理由は？
揚げ物にキャベツの千切りが添えられている理由は？ 定食屋さんやレストランで、とんかつやカキフライ、から揚げなどの揚げ物を注文すると、メインの揚げ物の横には必ずといって良いくらいキャベツの千切りが添えられていますよね。お店 …
大根の漬け物4種、冬の彩り保存食
赤大根に黒大根、大根の品種いろいろ 大根に、色とりどりの種類があることをご存知ですか？ 赤大根、紅大根、青首大根、黒大根…、すべて冬野菜の大根です。 大根や白菜といった、地味な色合いの淡色野菜が多い冬ですが、こんなにきれ …
たった一粒で健康効果絶大！梅干しの持つおどろくべき力
梅干し、食べていますか？ 昔の子供たちは、梅干しを酸っぱいからと砂糖をつけて食べていたそうです。そうまでして食べていたのは「からだにいい」とか「殺菌作用がある」などと言われて、いつも食卓にあったから。ただ、最近では梅干し …