千切りや細切りは手間がかかる 普段の家事は料理だけではありません。洗濯、掃除や子供の送り迎えなどやることだらけです。ただでさえ時間が無いのに、何となく献立にもう１品欲しいな、という悩みほど煩わしいことはありません。 「千 …
カテゴリーアーカイブ: くらしの知恵
紙一重？発酵と腐敗の違いとは
発酵食品ってなに？ 目には見えませんが、私たちは微生物に囲まれて生活をしています。微生物の種類は膨大！有害な微生物もいれば、有用と言われる微生物もいます。有害な微生物は食品を腐らせたりします。一方で、食品をおいしくしてく …
麹屋さんが教えてくれた、麹から簡単にできる美味しい甘酒の作りかた
目に見えない麹菌の力はスゴい！ 塩麹や味噌など食材を美味しく変化させる麹。 その中でも一見難しそうな甘酒作りのコツを麹屋さんが教えてくれました。 麹で甘酒作り！秘訣は麹菌が生き生き働く温度管理 次のレシピで1.5ℓ弱の甘 …
「夏みかんカッター」で快適柑橘生活。
厚いみかんの皮をむくのって大変 グレープフルーツや八朔など厚皮な柑橘をむくのって大変じゃなりませんか？指にささくれがあった時などは、どうしても食べるのをためらってしまいます。そんな時おすすめしたいのが「夏みかんカッター」 …
伊予柑でポン酢をつくる
忽那諸島なう！ ただいま、愛媛、瀬戸内にうかぶ日本一のみかん島、中島に来ております。 島一週、どこを歩いても広がるみかん畑。温州みかんの収穫を終え、二月後半から出始める「せとか」や「不知火」など、人気品種が今か今かと収穫 …