玉ねぎは長期保存できる 玉ねぎは他の野菜と比べて長期の保存が出来るので重宝するお野菜です。スライスしてサラダを作ったり、カットしてスープに入れたり使い方も多彩で、食卓を彩ります。そんな便利な玉ねぎですが、あまりに長い間保 …
カテゴリーアーカイブ: くらしの知恵
大根おろしを部位と切り方で食べ比べ！自分好みの味を見つけてみよう
薬味の定番、大根おろし 大根おろしは、日本の食卓に欠かせない薬味の定番です。みずみずしく、さっぱりとした爽やかな風味は、焼き魚やお蕎麦、卵焼きなどなど、どんな料理にも合い、美味しさを引き立ててくれます。 生の大根おろしに …
白菜調理のコツ、火の入れ方を知る－お鍋の季節必見です！
鍋に欠かせない野菜といえば、白菜 羽織るものが増え、鍋物が恋しい季節になってきました。鍋に欠かせない野菜といえば…白菜。11月下旬から2月頃が旬で、霜にあたることで繊維がやわらかくなり風味も増します。白菜にはビタミン・カ …
元気印の代表野菜、ほうれん草のゆで方
ほうれん草のゆで方をおさらい とある作家さんの文章に「ほうれん草さえ食べればきっと大丈夫だろうと思って。極度の野菜嫌いだった幼少からほうれん草だけは食べていた。」というような表現がありました。まさにそんな気にさせてくれる …
薬味ネギを通して、小口切りとネギの下処理をまなぶ
薬味ネギで料理を引き立てる お料理に香りと刺激を与え、味を引き立ててくれる薬味。わさびや生姜、大根おろしなどいろいろありますが、薬味の代表的なものとして便利なのがおネギ。麺類のお料理にも欠かせませんね。薬味のネギといって …
ほうれん草をたっぷりおいしく食べる！冬においしい「常夜鍋」レシピ
栄養たっぷりのほうれん草、たくさん食べたいけど・・・ ほうれん草の栄養があらためてすごいや、食べて若返る？！スーパーフードほうれん草レシピの記事でも紹介している通り、ほうれん草はからだにうれしい栄養がたっぷり。季節の変わ …
人参ジュースアレンジレシピ！甘さが違う、人参ジュース入りトマトソース
栄養たっぷりの人参を、人参ジュースのアレンジレシピで美味しく摂る βカロテンやビタミンを多く含む人参。代謝の促進、解毒効果、美白効果、体を温める・・・など体に嬉しい効果ばかり！がんの予防やダイエットにも効果があるとも言わ …
幸せ巻き込む「恵方巻」の作り方
令和8年(2026年)の恵方は南南東！ 節分の「恵方巻」。今年は手作りはいかがでしょうか？家族やお友達と一緒に巻けば、より一層「幸せを巻き込める」ような気がします。 節分に食べる「恵方巻」の由来と意味 野菜たっぷり！恵 …
土鍋で炊く春の七草粥～お米から炊くお粥は格別！～
効能に優れた野草、春の七草 一月七日の朝、七種類の野草でつくったお粥を食べる「七草粥」。中国から伝わった「人日の節句」の行事食として平安時代から始まったこの風習ですが、現在のように７種の野草で作られるようになったのは鎌倉 …
ひな祭りに食べて祝いたい！ 春をちりばめる「ちらし寿司」
ひな祭りを祝う「ちらし寿司」 「これかってー！かってー！」スーパーで息子が手にしたのは「ひなあられ」。ピンク、白、緑、この春の彩りに惹き付けられたのでしょうか。そんな時期かと、お雛様を飾ると、まだまだ寒いのですが、気分は …