枝豆と大豆の違い 枝豆は、夏の盛りにおいしくなる野菜。茹でたてはついつい手がとまらないおいしさですよね。鮮やかな緑が印象的な枝豆ですが、大豆の若さやを未熟なうちに収穫したものだと知っている人は案外少ないのではないでしょう …
カテゴリーアーカイブ: 野菜を知る
捨てないで！とうもろこしのひげの活用法
とうもろこしは皮つき&ひげ根つき そろそろ夏野菜が店頭にならぶ季節がやってきました。缶詰や冷凍食品など1年を通じて食べられる“とうもろこし”もまさにこれからが旬！旬の野菜は美味しいのはもちろん、栄養価もぐんと高 …
丸ごとカボチャの切り方・皮のむき方
カボチャは丸のままがお得で長持ち！ 近頃は地場野菜のコーナーがあるスーパーが増えています。スーパーの野菜売り場に並ぶかぼちゃは1/4サイズに切られたものがほとんどですが、地場野菜コーナーには丸のままのかぼちゃが出ているこ …
だからとまらない！大粒、果汁たっぷりピオーネ。
だからとまらない！大粒、果汁たっぷりピオーネ。 「ズッシリ…」「おっ…重い…！！」香川県「さぬきこだわり市」からニューピオーネが届きました。ルックスは巨峰のようですが果房は巨峰より大きく、思わず量ってみると見た目以上の重 …
冬瓜って栄養あるの？
冬瓜に栄養がないといわれる理由 煮物や汁物など、冷やしても温めてもおいしくいただける冬瓜は季節を問わず楽しめる野菜です。カロリー(エネルギー量)が低くヘルシーな食材としても知られています。ウリ科の野菜は、水分量が多いため …
ゴーヤの苦味！どうやったら、和らぐの？
ゴーヤの苦味の和らげ方をご紹介！ 学生時代、貧乏旅行で沖縄を旅した時に、西表島の食堂で初めて食べたゴーヤチャンプルーが今でも忘れられません。最近では本州でもすっかりメジャーになったゴーヤ、夏を代表する野菜の1つです。夏バ …
ズッキーニの選び方と美味しい保存方法
夏に嬉しい栄養豊富なズッキーニ 初夏～夏の間が旬のズッキーニ。私たちの食卓にのぼるようになったのは1980年代頃と比較的新しい野菜の一つです。ズッキーニは、淡泊で味付けを選ばない味、βカロテンやカリウムなど夏に嬉しい栄養 …
美味しさ長持ち！ピーマンの保存方法
ピーマンを上手に保存して美味しさをキープ 夏野菜の代表格のピーマンは初心者でも作りやすいことから家庭菜園でも作っていらっしゃる方も多く、夏の食卓を彩る定番野菜。炒め物やサラダなど色んな料理に大活躍です。採れたての新鮮なピ …
赤・黄・橙…カラフルなパプリカ、色によって栄養に違いがある！？
パプリカは完熟したピーマン 色とりどりのカラフルさで目を楽しませ、前菜やサラダなど料理のアクセントにも使われるパプリカ。私たちの食卓では比較的新しい野菜に入るかもしれません。そんなパプリカですが、そもそもどんな野菜なので …
味が染みて美味しい！ナスの煮浸し
美味しいナスの見分け方 一年中スーパーでみかけるナスですが、春から夏にかけてが出荷量がもっとも増える時期です。新鮮なナスを選ぶポイントとしては、皮がシワシワだったり軽いものは、収穫から時間が経っているものの可能性が高いの …