さくらんぼはとても繊細な果物 近頃では、季節を問わずいろんな果物を見かけることがよくありますが、さくらんぼに関しては1年のうちに見かける期間というのはごくわずか。だいたい、5月を過ぎたあたりから出始め、7月中旬ぐらいまで …
カテゴリーアーカイブ: 野菜を知る
甘くて食感の良いトマトとは？トマト嫌いを克服する選び方
好きな野菜1位、嫌いな野菜5位、両方にランクインするトマト とある調査によると、最も好きな野菜のトップは「トマト」15.5％とダントツの一位でした。しかし、好きな野菜でダントツ1位だったトマトが、嫌いな野菜ランキングでも …
知られざる「黄ニラ」の魅力
「黄ニラ」ってどんな野菜？ 中華料理に使われる高級野菜のイメージが強い「黄ニラ」ですが、いったいどんな野菜なのでしょう？緑色の「青ニラ」と「黄ニラ」は品種の違いと思いきや、実は品種は同じで栽培方法が異なるのです。黄ニラは …
手をかけて楽しみたい「豆ごはん」
豆ごはんの豆はグリーンピース？ 毎年春を迎え、えんどう豆を見かけると季節が過ぎる前に一度は食べたいと思う豆ごはん。たけのこと同じく、手をかけて楽しみたい「春の味」です。子どもの頃、新聞紙を広げてサヤから豆を取り出す作業を …
どうやって剥きますか？里芋の皮の簡単なむき方
皆さん里芋って良く食べますか？ 里芋はイモの中でも、下ごしらえが面倒なのでついつい敬遠しがちです。我が家は農家で、栽培しているのでよく食べますが、ジャガイモやサツマイモ、カボチャの方が何となく気軽な感じがしてしまいます。 …
夏の元気食材モロヘイヤ ネバネバのもとってなんだろう？
モロヘイヤのネバネバ成分とは？ 「王様の野菜」という意味を持つモロヘイヤ。ビタミン、ミネラルなど栄養価が豊富です。何より特徴的なのはその粘りで、健康に良いと言われるネバネバ食材の一つですね。ところでこのネバネバのもととと …
黄金桃の特徴をもっと知って、楽しいモモライフ！
黄桃のイメージを変えた桃 缶詰の桃は黄桃、生で食べられる格上が白桃…そんな認識は過去のモノになりました。マンゴーと見違えるような橙色、黄金色（こがねいろ）と表現される果肉の桃がメディアで度々取りあげられ、近年人気急上昇中 …
ケールの保存方法
新鮮なケールの見分け方 健康ブームの流れから、健康や美容のために「ケール」を食生活に取り入れている方もいらっしゃると思いますが、購入しても食べきれなくて残ってしまったり、すぐに食べなかったり、多めに買ってストックしたり。 …
栄養たっぷりのエゴマ！育てて、食べて元気いっぱい！
エゴマの葉、食べたことありますか？ 生活習慣病の予防や免疫力アップの効果が期待され、最近注目されているエゴマ油。何から出来ているかご存知でしょうか？ エゴマ油はシソ科の植物「エゴマ」の種を搾ったものです。エゴマは韓国料理 …
ブロッコリーの茎は栄養の宝庫
ブロッコリーの茎、食べてますか？ 冬から春先にかけて旬を迎えるブロッコリーは、くせがなくて調理しやすい食材です。しかも、ビタミンCやカロテンなど栄養素も豊富なお野菜です。ブロッコリーは、もともと野生のキャベツを改良したも …