ミニトマトを使ったレシピ、皮をむいた方がいい料理がある ミニトマトが美味しい季節ですね。普段の食卓からおもてなし料理まで使い道は多彩です。栽培方法は比較的簡単なので最近ではご自宅で栽培されている方も多いですね。 トマトに …
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どれが好み？すりおろし・みじん切り・千切り、生姜ごはん食べ比べ
体を整えてくれる生姜 色んな料理に使われる「生姜」。生姜焼きやスープ、酢生姜・・・レシピを検索すると、様々な料理が出てきます。 夏に収穫される「葉生姜」と秋に収穫される「新生姜」があります。私たちが通年で見かける黄土色の …
生姜に含まれるジンゲオールとショウガオールとは
体の中をあたためてくれる生姜の魅力 薬効が高く、漢方の万能薬としても用いられる生姜。手軽に購入でき、積極的に摂りたい食材の1つです。生姜の効用としてよく上げられるのが、殺菌作用、血行改善、消化促進、免疫力アップ、そして温 …
似て非なるモノ？らっきょうとエシャロットの違い
いよいよ、らっきょうの季節！ 桜が咲いていたと思ったら、あっという間に初夏。青果コーナーでらっきょうを目にするようになりました。らっきょうと言えば、カレーのお供に欠かせないらっきょう漬け。毎年漬けるのを楽しみにしている人 …
手軽につくれる新生姜ピクルス！
ピクルスは漬物ってご存知ですか？ 新生姜が旬をむかえました。新生姜をスーパーマーケットや八百屋さんでみかけた方、今年1回でも手に取りましたか？最近の料理といえば「簡単」や「手早く」がキーワードになって、保存食を作る方が減 …
旬を逃さず美味しく保存。らっきょうの甘酢漬け
らっきょうは保存食作りの定番です。 爽やかな風吹く初夏の鳥取。この時期に最盛期を迎えるのがらっきょうの収穫です。鳥取のらっきょうのおいしさは日本一。有名な砂丘らっきょうは白くシャキシャキとした食感と形の良さが特徴です。畑 …
トマトには栄養がいっぱい。
トマトには栄養がいっぱい。 トマトは江戸時代に鑑賞用として伝わりました。食用として用いられるようになったのは明治以降のことです。食用と言っても、当初はケチャップなど加工品としての利用が一般的でした。品種の改良などで、現在 …
簡単で美味しい！「ねばりっこ」でつくる「麦とろごはん」
ご存知ですか!? 鳥取県産の長芋「ねばりっこ」。 「ねばりっこ」という長芋をご存知ですか？鳥取県がナガイモの花粉をイチョウイモに交配して独自に育成した長芋です。同じく鳥取の長芋砂丘ながいもと比べても、粘り気が強く、肉質が …
黒米の炊き方、白米を炊く方法と違う！？
美肌効果！？黒米の持つアントシアニン（ポリフェノール）の力って？ 黒米とは、私たちが普段食べている白米（稲）の原種で古代米の一種です。薬米という別名がつくほど古来からさまざまな薬効があると伝えられ、またお祝いの米としても …
トマト×バジル・やっぱりゴールデンコンビ！〜夏こそ大いに食べたい！
トマトとバジルは相性抜群 ご存知の通り、トマトとバジルの料理での相性の良さは抜群。この組み合わせ、成長過程でも非常に好相性なのをご存知でしょうか。 トマトの脇にバジルを植えると、お互いの病害虫が防げ、かつ美味しくなります …