ごぼうを食べる下ごしらえ 煮物、きんぴら、サラダなど、一年を通して美味しくいただける「ごぼう」は、美容と健康の強い味方。根菜類の中でも特に食物繊維が豊富なことが知られており、便秘や腸内フローラの改善にもよいと言われていま …
カテゴリーアーカイブ: 野菜を知る
国産ライムが愛媛県忽那諸島二神島から届きました。
国産ライムを入手！ライムの産地とは？ 愛媛県、忽那諸島二神島から無農薬のライムが届きました。忽那諸島は日本屈指の柑橘生産地、そして二神島は日本一のみかん島、中島の南西側に位置しています。忽那諸島は温暖な気候と、日照時間の …
夏野菜の名残を楽しむ《栄養満点、ゴーヤ編》
ゴーヤは緑のカーテン 「今年は猛暑！」と言われ構えていたものの、それほど酷暑を味わうこともなく夏が過ぎていく…と、感じているのは私だけでしょうか？とは言っても、近年の気温上昇には辟易しますね。子供の頃は気温30°Cを超え …
生キクラゲの栄養やレシピのこと、吉村しいたけ農園さんに聞いてみます！
キクラゲの旬は夏！ 「キクラゲの旬がいつなのか」を考える前に、皆さんはキクラゲがキノコの仲間だということをご存知ですか？ケヤキなどの広葉樹、とくに切り株や枯れた木などに生えやすいキノコなのです。寒い時期を除き4月頃から9 …
国産ライムの美味しい使い方
ライムの美味しい使い方 愛媛県忽那諸島二神島から届いた国産ライム。せっかく生産者の方にお話を伺えたので、ライムの生産者さんならではの美味しい使い方を聞いてみました！ ライムの美味しい使い方を教えて下さいとにかく塩味のもの …
「あいさん」という名前のちょっと珍しいみかんの紹介
早生みかん「あいさん」 屋外のイベントで極早生や早生の品種を販売した10月末。「わぁ！美味しそう！」「見るからに甘そうね。」そうやってひときわ人々の目を惹きつけた柑橘がありました。それが「あいさん」です。 昭和61年より …
古来からの薬草「青じそ」の抗酸化作用がすごい！
栄養満点！「青じそ」で得られる効能 花々が咲き誇る春。植物の息吹を感じる季節は、なんだか心も弾みますね。しかし同時に、花粉などに対するアレルギー反応で、辛い症状が出てしまうのもこの時期。体質改善につながるよう、普段から口 …
夏野菜の名残を楽しむ《胡瓜編》
胡瓜にも品種 一概に「胡瓜」と言っても、実は色々あるんです。緑色が濃い胡瓜、白っぽい胡瓜、でこぼこした(切ると断面が星型)胡瓜、イボイボがある胡瓜、イボイボがない胡瓜、様々です。中には10月頃まで採れる品種も。先にご紹介 …
文旦を見た目もびっくり！素敵に盛り付けてみました
ちょっと不思議な柑橘「文旦(ぶんたん)」 文旦（ぶんたん）って御存じですか？ 柑橘の一種なのですが、不思議な魅力がある品種です。東京などでは高級な柑橘として知られます。文旦は、・外側の皮が分厚いこと・果実の皮が苦いこと …
干せば栄養価アップ！干し大根の魅力と作り方
干し大根の栄養価って？ 旬真っ盛り！瑞々しくまるまると育った大根は、大根おろしやサラダ、煮物に炒め物と、様々な調理法で楽しめる重宝な野菜です。もちろん、このまま食べても美味しい大根なのですが、【干す】ことで栄養価も旨みも …