5月に旬を迎えるみかんがあるんです！ みかんといえば、寒～い季節にコタツに入って食べる、そんなイメージがありますよね？近年ではそんな常識が覆されています。不知火、せとか、清見オレンジなど、春柑橘はブームと言っていいほど人 …
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干し椎茸と生椎茸、どう違うの？
干し椎茸と生椎茸の違いとは？ 椎茸といえば、低カロリー＆食物繊維が豊富でヘルシーな食材なイメージですね。椎茸の栄養素を見てみると、なんと全体の90パーセント近くが水分です。生椎茸の美味しさは肉厚＆ジューシィな食感ですが、 …
美味しいみかんを育てる秘訣
みかんをおいしく作る秘訣 美味しいみかんをつくるための最低条件、それは「陽当たりが良く、水はけが良い場所」。みかん畑は山にあるというイメージをお持ちの方もいらっしゃるのではないでしょうか？平坦な土地よりも、斜面の方が日照 …
ほうれん草×カルシウムレシピで、子どももおいしく！
ほうれん草は嫌いな子どもにも食べてほしい 食べて若返る？！スーパーフードほうれん草レシピの記事でもご紹介している通り、ほうれん草は自然のサプリとも呼ばれる栄養たっぷりの優秀な食材。アンチエイジングを望む女性だけでなく、育 …
大根の栄養からまなぶ、体にやさしい食べ方
根菜＝温めるのウソホント 秋も深まり冬が近づいてくると、根菜が美味しい季節がやってきます。根菜といえば大地にたっぷりと注がれる陽気を十分の蓄えているイメージのせいか、根菜＝体を温めてくれる食材、冬の冷えが気になる時こそた …
食べて若返る？！スーパーフードほうれん草レシピ
話題のスーパーフードって？ スーパーフードは、「自然のサプリ」ともいわれる高栄養な食品のこと。健康業界で最も流行のキーワードなのだそう。もともとは1980年代にアメリカやカナダで食事療法に取り組む医師たちに使われた言葉だ …
みかんの季節が到来、極早生みかん日南が届きました！
まずは極早生日南から。 届きました。日本一のみかん島、愛媛中島より、シーズン始めのみかん。柑橘生産に関わるようになってからシーズン始めから終わりまで様々な柑橘を口にします。正直なところ極早生みかんは「すごくおいしい！」と …
みょうがを食べすぎると馬鹿になる？
みょうがは、しょうがの仲間 昔からの言い伝えで、タイトルのような「みょうがを食べすぎると馬鹿になる」という言葉がありますが、これはみょうがおいしすぎるから食べ過ぎ注意だということかな？と勝手な解釈をしています。それくらい …
じゃがいもに含まれている栄養とは？
じゃがいもの旬は年に2回！ 農作物は1年に1回旬を迎えるものが多いですが、じゃがいもはこれには当てはまりません。じゃがいもの旬は1年に2回あります。じゃがいもの旬は新じゃがが出回る春の時期と、秋の時期にあり、1年に2回そ …
かぼす活用術、造園業を営む榎戸さんに学ぶ
かぼすとすだちの違い さんまには「すだち」という方は多いかもしれませんが、「かぼす」も今が旬。常備調味料などに活用しやすいかぼすと、すだちの違いはどこにあるのでしょうか？かぼすとすだちの違いはまずは大きさ。すだちの方が小 …