お気に入りの「ちゃ豆」を求めて ちゃ豆の産地は山形県の庄内地方です。ちゃ豆の収穫時期になると、産地直売所の売り場はちゃ豆で埋め尽くされます。「みんなこんなにちゃ豆が好きなんだな」と、地元のちゃ豆への愛情の深さに圧倒されま …
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農家さんに聞いた、生ブルーベリー食べ方のコツ
生ブルーベリーが食べられるのは夏にほんの一時期だけ ブルーベリーには大きく3つの品種があり、各品種で微妙に採れる時期が違います。生で食べれるブルーベリーは、寒冷地や高冷地で作られるハイブッシュ種と、比較的暖かいところでも …
みかん品種学<最終編>甘夏などシーズン最後のみかんたち
春のみかんもそろそろ終盤 桜の花も散るこの頃、いよいよ柑橘シーズンも終盤を迎えます。美味しかったみかんたち。温州みかんに始まり、皮や果汁まで堪能した伊予柑、不知火やせとかの美味しさに思わず絶句したみかんたちとの甘酸っぱい …
疲労回復に…意外！サヤインゲン
サヤインゲンは、マメ科のインゲンマメの仲間 サヤインゲンは、マメ科のインゲンマメの仲間です。 インゲンマメの仲間には、よく煮豆などに使われる金時豆や花豆など、豆だけを食べるものもあるのですが、サヤインゲンは豆が若いうちに …
さつまいもの皮の活用法
さつまいもの皮の活用法 12月に入り、そろそろお正月料理が気になる時期なりました。おせち料理の定番「栗きんとん」は、小さなお子さんからご年配の方まで幅広い層に人気です。ご家庭で手作りされる人も多いのではないでしょうか？「 …
たけのこって栄養が無い？たけのこの栄養と効能
たけのこって栄養が無い？ 四季それぞれに旬を迎える食材があり、移り変わりを楽しめるのが日本のよいところですね。寒い冬の間に溜め込んだエネルギーを凝縮させて一斉に芽吹く山菜類は、春の訪れをその香りで私たちに知らせてくれます …
楽しくつくりましょ「ごぼうのささがき」
ごぼうの切り方、包丁？ピューラー？どっちを使いますか？ きんぴらごぼうや、サラダ、かき揚げ…奇麗な「ごぼうのささがき」は、歯ごたえも気持ちよく、料理の美味しさをアップしてくれます。みなさんは包丁で作りますか？それともピュ …
薬草に使われていたのも納得！疲労回復に効くニラの驚くべきチカラ
ニラの旬の時期は春から夏にかけて ニラには独特の強い香りがあり、ニラと他の食材を掛け合わせたお料理はたくさんありますよね。ニラの旬の時期は春から夏にかけてです。ニラは1つの株から3回収穫することができます。最も美味しいの …
美容と健康に役立つ栄養たっぷりトマトの秘密
トマト1個に含まれる栄養素の多さはスゴイ！ ヨーロッパでは「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言うことわざがあるほど栄養価も高い野菜。トマトには体が喜ぶ栄養素がたくさん含まれていますが、その中でもリコピンは大きく注目さ …
りんごの皮がベタベタするのは食べ頃のサイン！？
りんごの皮にはワックスがついている！？ 11月に入り、スーパーなどでも真っ赤なりんごが並ぶ季節になりました。様々な種類のりんごがありますが、中には皮がベタベタ、テカテカと光っているものがあります。このベタベタ、農家さんの …