種なしぶどう「デラウェア」の魅力 本格的な夏到来。暑い日が続きますが、夏は果物が美味しい季節。水分を多く含む果物は、夏場の水分補給にも役立ってくれます。夏場は色とりどりのみずみずしい果物が、お店にならびますが、今回はこれ …
カテゴリーアーカイブ: 野菜を知る
美味しいきゅうりの選び方
きゅうりの旬と主な産地 パリッとした歯切れの良さと爽やかな香りが人気のきゅうり。サラダにしたり冷やし中華に入れたり暑い日に食べたくなる食材です。 今では通年当たり前に手に入る野菜ですが、1年の中できゅうりが最もおいしい時 …
鮮度が命！美味しいトウモロコシの見分け方
少しでも甘くて美味しいとうもろこしを選びたい！そんな人のために 夏が近づくと、トウモロコシの旬がやってきます。トウモロコシは「お湯を沸かしている間に収穫すべし！」と言われるほど、鮮度が低下しやすく、なんと収穫後1日足らず …
意外と知らない、ピーマンとパプリカの違いって何？
ピーマンとパプリカの違い、知っていますか？ ピーマンは唐辛子の仲間です。南アメリカ原産で、辛みが無くなる改良を加えて誕生しました。日本で一般的に広まったのは戦後のことです。今では代表的な夏野菜として定着して、夏の食卓に並 …
夏の優秀野菜「ししとう」を知る！
ししとうってどんな野菜？ ナス科トウガラシ属の「ししとう」は、唐辛子の中の甘味種で、辛味はなくβカロテンやビタミンCなどの栄養素が豊富栄養な野菜です。形が獅子の頭に似ていることから「獅子唐辛子」の名前がついたと言われてい …
農家さんおすすめ！ズッキーニの食べ方
ズッキーニってどんな野菜？ 東京都小平市で多品種の野菜を生産されているOKファームの大原賢士さんを訪ねました。初夏の畑には枝豆、ズッキーニ、とうもろこしなどの夏野菜が実をつけています。今や夏野菜の定番ともいえるズッキーニ …
「らっきょう」と「らっきょ」どちらの呼び方があっているの？
「らっきょう」と「らっきょ」呼び方の違い 「らっきょう」「らっきょ」、みなさんどちらを使いますか？どっちも聞いたことがありますよね。どちらが正しいのでしょうか？結論から言うと、「らっきょう」が正しい呼び方です。広辞苑を調 …
にんにくの保存方法
残ったにんにくをそのままにしていて芽が出てしまったり、萎れてしまった…なんて経験はありませんか？にんにくは放って置くと芽が出てしまいます。薬味として少量だけ使うことが多いだけに残ったにんにくは鮮度を保っておきたいですね。 …
農家さんおすすめのらっきょうの食べ方とは！
らっきょうといえば甘酢漬け！でも・・・？ らっきょう、といえばカレーの上に乗っている漬物のらっきょうを連想する方が多いのではないでしょうか？しゃりしゃりとした食感と、甘酸っぱいその味は、背筋も気持ちもシャキッとしそうです …
気軽に楽しむ旬の味「自家製ちりめん山椒」
初夏のお楽しみ 「実山椒」を知っていますか？春先に山椒の木が芽吹くと「木の芽」と呼んで、若い芽をたけのこ料理などに添えて香りを楽しみます。木の芽が育ちひと月ほどすると、山椒の木に鮮やかな緑色の実がつき、初夏のスーパーや八 …