アメリカンチェリーってどんな果物？ 今では初夏の果物として定番となったアメリカンチェリー。さくらんぼよりもひとまわり大きくしっかりとした果肉が食べ応えもあり、価格が手頃なのもうれしいところ。カリフォルニア産が5月〜6月下 …
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びわは常温保存と冷蔵保存、どちらが美味しく食べられる？
ふっくらとしたオレンジ色のびわで、初夏を感じる 皆さん、びわはお好きですか？薄い皮を剥くとみずみずしいオレンジ色の果肉が出てきて思わずかぶりつきたくなります。ハウス栽培などで早くて1.2月から手に入れることができますが、 …
岡山生まれの桃の女王、清水白桃
岡山生まれの桃の女王！「清水白桃」 梅雨が明け、日増しに陽射しが強くなってくる初夏から旬を迎える果実の代表と言えば、「白桃」。まるでベルベットな手触りのうっすらと起毛した皮をむくと現れる白い果肉はとても瑞々しく、喉の渇き …
赤梨と青梨！？違いをご存知ですか？
旬を知って美味しく食べよう赤梨・青梨！ 夏から秋にかけて旬を迎える果物と言えば、みずみずしい果汁が美味しい梨があります。日本では昔から日本梨と言われる梨が良く食べられ、多くの品種が栽培されてきました。 日本梨は皮の色等の …
梨の旬って結局のところいつ？
梨の旬っていつ？ 甘くてみずみずしくて、シャリシャリとした食感がとっても美味しい梨。梨の旬は、一般的に秋からと言われていますが、実は梨は品種によって旬の時期が多少変わってくるのです。 梨の中で一番早く旬を迎えるのが「新水 …
キウイが固いとき、甘くするにはりんごを使う！
キウイとリンゴの不思議な関係 トロピカルフルーツのイメージが強いキウイですが、国内で作られるキウイの旬は冬から春、まさにこれから収穫時期をむかえます。キウイは木になっている状態では熟さないため、収穫したてのキウイはまだま …
いちごミルクは五感を使って楽しむ、いちごジュースの作り方
「いちご」で手作りいちごジュース 11月頃に入ると店頭に並び始める「いちご」。 クリスマスがある１２月が一年間で一番消費され、５月までがシーズンとなります。そのまま食べたり、ケーキに添えたり、ジャムしたりと色々料理の種類 …
「ザクロジュース」を作ってみよう！
「ザクロ」ってどんな果物？ ザクロと聞いてどんな果物か思い浮かびますか？秋から冬にかけて出回るものの、なじみが薄いので姿をイメージできない人もいるかもしれません。日本では庭に植えられ観賞用として愛でることが多く、世代によ …
りんご「はるか」・凛とした岩手生まれりんごの話
凛としたりんご・はるか 私が「はるか」という名前の友人に贈っているりんご、「はるか」。自分と同じ名前のりんごに驚き、喜んでくれています。彼女への季節の便りにこのりんごを贈るのが、私の毎年の習慣です。このりんごを選んでいる …
手作りゆず茶で、あんしん、あったまる。
冬の柑橘「ゆず」 冬至にゆず湯、正月にはゆずをつかったなます・・・と、冬にあるとなにかとうれしい「ゆず」。料理の主役になることはあまりありませんが、冬の到来を感じさせてくれる柑橘です。冬至を過ぎると価格も下がってきますの …