らっきょうの漬け方には2種類あります らっきょう漬けは、塩漬けにして、塩を抜いてから好みの味に漬け込むのが「基本の漬け方」とされています。基本の漬け方は手間がかかること、また塩漬けの間にらっきょうの匂いが強くなることから …
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手作りのお汁粉に挑戦！
思い立ったらすぐに炊ける「小豆」 小さな豆と書いて「あずき」と読む紅色の豆はつやつやとして手で触るとひんやり、サラサラといい音が響きます。日本や韓国、中国ではその赤い色が魔除け的な意味を持つといわれ、古くから厄払いや祝い …
今年はぜひ手作りで！「黒豆煮」の作り方
うちの「黒豆」 おせち料理の中で、子どもから大人まで誰にも好まれる黒豆。まめに働き、まめに暮らせますように・・と健康への願いを込めた一品です。黒豆を煮るのは難しそう、時間がかかって大変そう、という声を聞きますが、長時間つ …
夏バテや肌荒れに！身体が喜ぶパイナップルの栄養の秘密
パイナップル、どんな栄養がある？ パイナップル、お好きですか？甘酸っぱい果汁が口の中にいっぱいに広がるパイナップル。 子供から大人まで幅広く人気がありますね。そんなパイナップルですが、クエン酸、食物繊維、ビタミンB１・C …
ぬか漬け初心者でも簡単！ズッキーニのぬか漬けの作り方
ぬか漬け向きの野菜、ズッキーニ ぬか漬け作りを始めた皆様、美味しいぬか漬けは出来上がっているでしょうか。 ラシックでは、ぬか漬けを作ってみたい！という方々が、気軽にぬか漬け作りに取り組めるように、ぬか漬けの作り方をわかり …
知ってる？カニの数え方
「匹」「杯」「尾」「枚」どれが正しいの？ 日本には様々なものの数え方がありますね。カニの数え方にもいくつかあることをご存知ですか？多くの人がカニは「一杯、二杯…」とこたえるでしょう。でも小さな子どもは「カニは一匹でしょ？ …
朝フルーツのすすめ、朝のりんごは金のりんご！？
りんごにまつわるこんなことわざ、知っていますか？ ぐっと寒くなり、りんごの美味しい季節。定番のフジや陸奥、つがるやジョナゴールドなど、店頭で様々な種類のりんごを見かける時期となりました。シャキシャキとした歯ごたえ＆爽やか …
カニ味噌って味噌なの？カニ味噌の正体とおいしい食べ方
カニ味噌は内臓の一部 冬の味覚の王者ともいわれる「松葉ガニ」は、身はもちろんのことカニ味噌もたっぷり！毛ガニに比べて松葉ガニのカニ味噌はあっさりとしているのが特徴です。 濃厚でクリーミーなカニ味噌は、好きな人にとってはた …
楽しみ方いろいろ、じゃがいもの切り方
切り方ひとつで七変化 多くの人が常備する野菜のひとつ、じゃがいも。アレンジがしやすく、あらゆる料理に活用できることから、日々の献立には欠かせない存在ですね。また、切り方次第で食感と味わいが変化するのもじゃがいもの特徴。適 …
おいしくて元気になる。オニオンスープの作り方
万能野菜「玉ねぎ」は旨みと栄養の宝庫だった 一年中手軽に手に入る玉ねぎ。和・洋・中・イタリアンと活躍の幅が広い。その上、長期保管もできる優秀な野菜。ご家庭にストックされている方も多いのでは。調べてみると、使い勝手の良さだ …