脂質は5大栄養素のひとつ みなさんは5大栄養素という言葉を聞いたことはありますか？糖質（炭水化物）、たんぱく質、脂質（脂肪）にビタミン、ミネラルを加えたものを五大栄養素といいます。どれもわたしたちの健康を維持するのに欠か …
カテゴリーアーカイブ: 食の豆知識
遅れて登場した第6の栄養素「食物繊維」のここがすごい
遅れて登場した栄養素「食物繊維」 よく食品表示で目にする「食物繊維」という栄養素があります。この栄養素、実は最近まで知られていませんでした。辞書的な説明では、「野菜を構成する細胞の構造物や貯蔵物質、さらには分泌物などの総 …
じゃがいもで、簡単・オシャレなカフェメニュー「エッグスラット」
話題の朝食「エッグスラット」 最近、海外セレブに人気の朝食が、話題になっています。その中でもハワイ、アメリカのカフェが発祥の「エッグスラット」は、最近人気のコーヒーショップのブランチメニューとして紹介され、次なるブームと …
家族への想いのこもった鳥取産の無加水鍋「グリヴ」
ホーローの技術を活かすものをつくりたい 鳥取県鳥取市にある太洋住研ホーロー株式会社は、1967年に鳥取三洋電機株式会社の協力工場として鳥取に進出後、各種ホーロー部品の製造加工および販売を行う企業として1980年に設立され …
れんこんとつくねの照り煮レシピ
秋は、根菜類の美味しい季節。 れんこんは、ビタミンCも豊富で、独特の粘り気の成分ムチンは、粘膜を保護してくれる効果が期待されるので、これから寒くなる季節に風邪予防としても、積極的に食卓に登場させたいお野菜ですね。 和風で …
お弁当の彩りに 酢取りみょうがと茄子の香味浅漬け
お弁当の彩りに重宝する「おつけもの」 おつけものは、色合いをきれいにしてくれるだけでなく、口の中をさっぱりさせてくれます。今回は夏から秋にかけてが旬の、茄子とみょうがを使った簡単なおつけものをご紹介します。 2種類のオス …
にんじんジュースの作り方<下処理篇>
にんじんジュースは美容と健康に欠かせない飲み物 美容と健康の為には、しっかりとビタミンが含まれた野菜ジュースを飲むと良いと言われています。市販でも野菜のジュースが売られていますが、どうしても加工されていたり、口にするまで …
簡単！トマトの皮むき
トマトの皮むきどうしてる？ 栄養満点でサラダや煮込みなど、どんな食べ方でも美味しい万能野菜のトマト。我が家ではトマトがたくさん手に入ると保存を兼ねていつもトマトソースやピューレにしています。パスタソースやトマト煮込みを作 …
疲れたカラダにぜいたくしよう。手作りトマトジュースの作り方
からだにいいのはわかってるけど、トマトジュースってちょっと苦手 リコピンの抗酸化作用、モリブデンにビタミンEにカリウムに・・・美容にも、二日酔いの体にもいい飲み物だと、誰もが知っているトマトジュース。でも実は私、トマトジ …
いりこと煮干しの違いやいりこの種類・・、意外と知らない「いりこ」のお話
「いりこ」と「煮干し」ってどう違う？ 西日本では「煮干し」のことを「いりこ」と呼びます。つまり、いりこと煮干しは同じものなのです。いりこは、漁獲後に茹で、乾燥させて出来上がります。原料となるカタクチイワシは鮮度が落ちるの …