健康と美にうれしい白菜は、実は低糖質！ 鍋料理や漬物でおなじみの白菜は、ビタミンCや食物繊維を多く含む栄養豊富な食材です。ビタミンCには風邪の予防や美肌などの効果があり、食物繊維には整腸作用があるので便秘の解消も期待でき …
カテゴリーアーカイブ: 食の豆知識
青しそと大葉って違いはある！？
青しそと大葉って違うの？ 青しそと大葉は見た感じ同じように見えますが、見たまんまの通りで同じものなのでしょうか？それとも似ているけれど違うものなのでしょうか？ 答えは“同じもの”です。 それならなぜ、青しそと呼ばれたり大 …
「お茶言葉」の深～いお話<前篇>
知っていますか？お茶にまつわる言葉たち 日本の古くからの飲み物である、お茶。お茶（抹茶）がまだ貴重品だった平安時代には、とても庶民が口にできるものではありませんでした。宮中に献上されたり、位の高い僧侶たちが楽しんでいたと …
大根の保存方法、決定版！
大根ってどうやって保存したら良いの？ そろそろ大根が美味しい季節がやってきます。シンプルに大根おろしや、お味噌汁、煮物、サラダに入れたりと、大根はいろんな料理に使える万能野菜でもあります。 そんな大根ですが、おでんなど大 …
ビタミンＣ、足りてますか？柿で簡単ビタミン補給。
ビタミンＣ、足りてますか？ ビタミンＣは人間が活動するうえで、とても重要な役割を果たしています。そのため、ビタミンＣが不足すると身体のいろいろな部分から危険信号が出ます。「肌荒れ」などは典型的なビタミンＣ不足の例ですね。 …
みょうがで夏バテ解消しよう
夏バテにはみょうが効果的 みょうがは夏バテにぴったりな効能がたくさん！ 「みょうがはどこにでも生えている！」 そんな環境で暮らされている自然の達人兼調理師『森の演出家 土屋一昭さん』からみょうがの夏バテ解消レシピを教えて …
新人参と人参の違いってなに？新○○という野菜の秘密
人参が1年を通じて店頭に置いてあるワケ 1年を通じてスーパーや八百屋さんで目にすることができる人参。1年中目にすることができるので、旬の時期はあまりピンとこないかもしれませんが、人参にも旬はあります。本来、人参の旬の時期 …
夏デザート！甘夏で涼しげ「デトックスウォーター」づくり
甘夏と夏みかん、なにが違うの？ 「夏みかん」はミカン科に属する常緑果樹で、正式名称を「夏橙（なつだいだい）」といいます。夏期に食されるので、一般の温州みかんと区別して「夏みかん」と呼ばれています。江戸時代に山口県長門市仙 …
にんじん・セロリ・りんごの生ジュース、家族みんなでおいしく続けよう！
毎日続けて飲みたい！自家製野菜ジュース 毎日続けたいけれど、野菜だけのジュースは家族の反応がイマイチで…という方も多いのでは！？そこで果物をプラスした、子どもにも飲みやすく家族で続けられそうな素材の組み合わせをご紹介しま …
野菜の保存方法を農家さんにたずねてみる～大量野菜の使い方
農家さんは大量野菜をどう使う？ヤナガワファームの柳川さんに伺いました 野菜がたくさん宅配されてきたとか、たくさん買った方が安いとか、野菜が余っていてどうしようとかありませんか？ヤナガワファームの柳川さんに野菜が大量にある …