栄養満点な小松菜の調理法 小松菜は、様々な栄養素がたっぷり含まれている緑黄色野菜です。日々の食卓やお弁当に、たくさん登場させたいですね。見た目がよく似ているほうれん草と違って、アクはないので、茹でたあと水にさらす必要もあ …
カテゴリーアーカイブ: 食の豆知識
知ってる！？恵方巻の正しい食べ方
2026年の恵方は南南東 2026年の恵方は、「南南東」。恵方は、その言葉どおり、良い方角という意味です。良い方角には、福や徳を司る神様がいるとされていて、その方角が吉方、すなわち恵方とされています。いろいろなことをはじ …
カニにくっついている黒い粒って何？食べられる？
赤いカニ・青いカニ カニを市場で見かけることが増えてきましたね。カニ、といえば甲羅が赤いものをイメージしますよね。実際、市場に並んでいるカニは赤ではなく、青っぽいものがあります。それは水揚げされてすぐの「活きガニ」です。 …
無農薬のレモンは、塩レモンで活用しよう！
無農薬のレモンはどう使う？ 愛媛中島から無農薬のレモンが届きました。 レモンは露地栽培のものでも10月頃のフレッシュなグリーンレモンに始まり、長ければ5月頃まで出荷され、私たち消費者も長い期間楽しむことができます。 国産 …
カニを重さやサイズで選ぶときの目安とは
満足のいくカニを買うためには カニを通販ショップで購入する際に「〇人前だと、どのくらいの量やサイズのものを買うといいのかな？」と悩んだことはありませんか？それに加えて「届いたカニが思ってたサイズと違っていた」なんていう経 …
ポイントおさえてもっと美味しく！ほうれん草の白和え・作り方
気配り上手は白和え上手 和定食の小鉢として、また精進料理の代表格でもある白あえ。様々な野菜などを具に豆腐のあえ衣であえればバリエーションが無限に広がるお惣菜です。栄養価がバランスよくとれ、サラダのように食べられます。 和 …
おせち料理は保存食、普段忙しいお母さんに感謝を！
おせち料理には生のものが少ない！？ 今年も残すところ後わずかとなりました、皆さんはどんな年でしたか？ 年明けと言えば「おせち料理」。毎年食べているおせち料理も、いろいろ豆知識が隠れています♪若い人が知ってると感心されるか …
紅白なますの意味。そもそも「なます」ってなに？
紅白なますは縁起物 お正月に食べるおせち料理を彩る料理のひとつに、紅白なますがあります。紅白はその名の通り、紅い色と白い色。おせち料理の紅白なますでは、紅色には人参を、白色には大根が使われるのが一般的です。紅白なますに使 …
ハレの日でなくても気軽に！炊飯器で炊くお赤飯
ささげと小豆の違い お祝い事に欠かせないお赤飯。お赤飯に使われる豆は、ささげ（右側）もしくは小豆（左側）です。どちらも畑に実る姿はインゲン豆のような形です。特徴的な違いは鞘の長さ。ささげは鞘の長さが30センチ以上あります …
桃シャーベットは、ひんやり、極上！桃のデザートレシピ
桃の季節がやってきました たわわに実った桃の隙間に初夏の空が眩しく光ります。桃の季節は、夏の贈り物の季節でもありますね。「ピンポーン！」玄関の呼び鈴とともに桃がたくさん詰まった大きな箱が届いた時の「やったー！」という気持 …