きゅうりの旬と主な産地 パリッとした歯切れの良さと爽やかな香りが人気のきゅうり。サラダにしたり冷やし中華に入れたり暑い日に食べたくなる食材です。 今では通年当たり前に手に入る野菜ですが、1年の中できゅうりが最もおいしい時 …
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鮮度が命！美味しいトウモロコシの見分け方
少しでも甘くて美味しいとうもろこしを選びたい！そんな人のために 夏が近づくと、トウモロコシの旬がやってきます。トウモロコシは「お湯を沸かしている間に収穫すべし！」と言われるほど、鮮度が低下しやすく、なんと収穫後1日足らず …
意外と知らない、ピーマンとパプリカの違いって何？
ピーマンとパプリカの違い、知っていますか？ ピーマンは唐辛子の仲間です。南アメリカ原産で、辛みが無くなる改良を加えて誕生しました。日本で一般的に広まったのは戦後のことです。今では代表的な夏野菜として定着して、夏の食卓に並 …
さくらんぼ、どうして「さくら」んぼ？
初夏のおいしい味覚、さくらんぼ。 季節の変わり目でぐったりしているところに、あまずっぱい味がごちそうですよね。紅くてつやつやしたさくらんぼが山積みになっていると、ついつい口に運びたくなります。そんなさくらんぼ、なぜ「さく …
夏の優秀野菜「ししとう」を知る！
ししとうってどんな野菜？ ナス科トウガラシ属の「ししとう」は、唐辛子の中の甘味種で、辛味はなくβカロテンやビタミンCなどの栄養素が豊富栄養な野菜です。形が獅子の頭に似ていることから「獅子唐辛子」の名前がついたと言われてい …
初夏の手仕事「らっきょう漬け」 まずはシンプルに塩漬けに
漬ける前の気配り らっきょう漬けで一番シンプルなものが塩漬けです。塩漬けはとっても便利。塩ぬきをした後、料理に使ったり、別の味にバリエーションを広げることができます。下ごしらえを頑張れば、あとは漬けるだけです。 らっきょ …
梅ジュースの簡単レシピ／作り方
梅は疲労回復に効果あり！ 梅はアルカリ性の食品で、クエン酸をはじめ、リンゴ酸・カルシウム・鉄分といった有機酸類・ミネラル類を多く含んでいると言われています。そのため、梅ジュースは疲労回復や血液浄化作用、整腸作用や美肌効果 …
農家さんおすすめ！ズッキーニの食べ方
ズッキーニってどんな野菜？ 東京都小平市で多品種の野菜を生産されているOKファームの大原賢士さんを訪ねました。初夏の畑には枝豆、ズッキーニ、とうもろこしなどの夏野菜が実をつけています。今や夏野菜の定番ともいえるズッキーニ …
「らっきょう」と「らっきょ」どちらの呼び方があっているの？
「らっきょう」と「らっきょ」呼び方の違い 「らっきょう」「らっきょ」、みなさんどちらを使いますか？どっちも聞いたことがありますよね。どちらが正しいのでしょうか？結論から言うと、「らっきょう」が正しい呼び方です。広辞苑を調 …
子どもでも簡単！さくらんぼの種のカンタンなとり方
小さい子どもには意外と危険なさくらんぼ！ テーブルの上に洗ってお皿にのせてあったさくらんぼを、いつの間にか子供がつまみ食いしていた！皆さんはそんな体験ありませんか？うちの息子が小さい頃に、私の目をぬすんではさくらんぼを食 …