ハロウィンといえばかぼちゃ オレンジ色の大きなカボチャが紛するのはハロウィンの顔「ジャック・オー・ランタン」ですね。悪いお化けを追い払う効果があるといわれていますが、くりぬいた後の中身は食べるのかな？と思ったらそうではな …
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最強ジュース素材、にんじん
手作りジュースは朝がおすすめな理由 健康効果が高いとされる手作りジュース。加熱などで壊れてしまう食物繊維も、素材もそのまま使うので、食物繊維がそのまま残ります。そのため、食後などに飲むと消化が活発になり、おなかがごろごろ …
ねっとり系・ほくほく系。どちらがお好き？さつま芋の食べ比べ
さつま芋、人気の3品種を食べ比べてみよう！ 秋が深まってくると、さつま芋の美味しい季節です。 最近では秋になるとスーパーの店頭に、「焼き芋焼き機」なるものが登場して、店内に焼き芋の焼けるいい匂いを漂わせています。匂いに誘 …
「洗う」ではなく、お米を「研ぐ」というのはなぜ！？
日本人の主食お米 日本人の主食といえばお米。食事の“きほんのき”ともいえる食材です。お米と水で炊くというとてもシンプルな調理法ではありますが、シンプルであるが故に味が大きく左右してくるものでもあります。お米を炊く時にはま …
熟し具合によって変える！パイナップルの実の切り方
缶詰もいいけれど、やっぱり生のパイナップルの味は格別！ 甘酸っぱくてジューシーなパイナップル。子供から大人まで人気な果物の一つですね！缶詰としてもよく売られているので、一年中口にする機会が多いのではないでしょうか？缶詰の …
ちょっと手を加えるだけ！梨を使っておもてなしの一品に
ブドウやキウイなどカラフルなスイーツと一緒に 夏・秋と食卓に並ぶことが増える“梨”。シャリッとした食感とジュワ、と口の中に広がる甘い果汁が幅広い世代に愛されています。 そんな梨ですが、お皿の上に梨だけ並べると、白一色でち …
特産松阪牛だからこそ出せる味わいの「特製しぐれ煮」と「ビーフオイル」
三重県の多気町にある松本畜産では、仔牛の目利き、独自に配合する餌や飼育環境など、100年以上続く知恵を守り、特産松阪牛を育てています。 特産松阪牛とは？ 「特産松阪牛」は、一般的に「松阪牛」と言われるものとは異なります。 …
とうもろこしの保存方法
とうもろこしは鮮度が大事 地元の産直に行くと「朝もぎ」や「朝採れ」と書かれているのをよく見かけますが、とうもろこしは収穫した時が一番おいしく食べ頃だといわれています。「お湯を沸かしてから収穫しろ」とも言われるほど鮮度の落 …
他の果物とは違う！梨の食べごろとは？
梨の食べごろをご存知ですか？ お盆を過ぎた頃、通販などで届きはじめる梨。日本の晩夏から秋に欠かせない果物です。みなさんは届いた梨の食べごろがいつくらいかご存知ですか？届いた梨をおいしく頂くために梨の食べごろについて知って …
日本人の健康を守ってきた歴史と食文化を次の世代へ残したい／加藤醤油・虎岩博之さん
静岡県浜松市の加藤醤油さんを訪ねました 風情ある木造りの蔵に一歩足を踏み入れると、やわらかい醤油の香りと荘厳な杉の桶が出迎えてくれました。静岡県浜松市中区寺島町にある「加藤醤油」さんをたずねました。昭和２５年創業の「加藤 …