セネガルの主婦から小豆島の農園主へ 鈴木さんは、2014年にご主人の母国であるセネガルから帰国し、鈴木農園を営み始めました。「子どもの頃からおじいちゃんが小豆島で農業をしていて、自然に囲まれた環境にいられることが幸せだっ …
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おせちの季節、紅白なますの作り方
なますって何！？ 師走に入り、気持ちだけは気ぜわしくなってきました。年賀状や大掃除、おせち料理の準備も・・・という風にあせる方は今のご時世に少なくなったとは思いますが、デパートの広告やちらしで、おせち料理の写真をみるとあ …
どうやって剥きますか？里芋の皮の簡単なむき方
皆さん里芋って良く食べますか？ 里芋はイモの中でも、下ごしらえが面倒なのでついつい敬遠しがちです。我が家は農家で、栽培しているのでよく食べますが、ジャガイモやサツマイモ、カボチャの方が何となく気軽な感じがしてしまいます。 …
おいしくて元気になる。オニオンスープの作り方
万能野菜「玉ねぎ」は旨みと栄養の宝庫だった 一年中手軽に手に入る玉ねぎ。和・洋・中・イタリアンと活躍の幅が広い。その上、長期保管もできる優秀な野菜。ご家庭にストックされている方も多いのでは。調べてみると、使い勝手の良さだ …
夏の元気食材モロヘイヤ ネバネバのもとってなんだろう？
モロヘイヤのネバネバ成分とは？ 「王様の野菜」という意味を持つモロヘイヤ。ビタミン、ミネラルなど栄養価が豊富です。何より特徴的なのはその粘りで、健康に良いと言われるネバネバ食材の一つですね。ところでこのネバネバのもととと …
ナスを美味しく食べ切りたい！
ナス、どうやって保存していますか！？ 夏野菜の代表格とも言えるナスは、ぷっくり艶やかで張りのある皮とスポンジ状のみずみずしい果肉が自慢です。旬を迎えると１袋に5本入って売られていることが多く、一度に食べきれない方も多いの …
ワインこそ地酒！能登のぶどうでつくる／石川・穴水町 小川浩さん
石川県初のワイン造り 石川県鳳珠郡穴水町に広がるぶどう農園「有限会社北海道ワイン能登ヴィンヤード」。農場主の小川浩さんが、石川県で初めて加工用・醸造用ぶどう作りを始めたきっかけは、能登空港の開港でした。 当時石川県が進め …
黄金桃の特徴をもっと知って、楽しいモモライフ！
黄桃のイメージを変えた桃 缶詰の桃は黄桃、生で食べられる格上が白桃…そんな認識は過去のモノになりました。マンゴーと見違えるような橙色、黄金色（こがねいろ）と表現される果肉の桃がメディアで度々取りあげられ、近年人気急上昇中 …
ケールの保存方法
新鮮なケールの見分け方 健康ブームの流れから、健康や美容のために「ケール」を食生活に取り入れている方もいらっしゃると思いますが、購入しても食べきれなくて残ってしまったり、すぐに食べなかったり、多めに買ってストックしたり。 …
栄養たっぷりのエゴマ！育てて、食べて元気いっぱい！
エゴマの葉、食べたことありますか？ 生活習慣病の予防や免疫力アップの効果が期待され、最近注目されているエゴマ油。何から出来ているかご存知でしょうか？ エゴマ油はシソ科の植物「エゴマ」の種を搾ったものです。エゴマは韓国料理 …