生だから栄養豊富。おろすから栄養UP 魚や肉の付け合せ、蕎麦の薬味、鍋料理に添える大根おろし。油っぽい料理をさっぱりと、蕎麦や和食に風味をもたせ、食味をよくしてくれます。さて、おろした後、汁を捨てていませんか？水分の多い …
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意外と知らない？松葉ガニの部位のこと
カニは部位によっておいしさいろいろ 鳥取の冬のごちそうといえば「松葉ガニ」。カニ鍋、カニしゃぶ、焼きガニなど、冬の食卓を豪華に彩ってくれる食材のひとつです。最近は、産地直送の品質の良いものが通販で買えるようになりましたが …
実はとっても簡単！ミニトマトの湯むき
ミニトマトを使ったレシピ、皮をむいた方がいい料理がある ミニトマトが美味しい季節ですね。普段の食卓からおもてなし料理まで使い道は多彩です。栽培方法は比較的簡単なので最近ではご自宅で栽培されている方も多いですね。 トマトに …
通販で梨が届いた場合の、正しい梨の保存方法
梨が通販でたくさん届いた！ 梨は一部の品種を除いて追熟しない果物です。そのため、届いた梨はなるべく早く食べるのが大事。スーパーで食べる分だけ買う場合と違って、通販などで自宅に届く梨はたくさんの量が届くので保存に困ってしま …
どれが好み？すりおろし・みじん切り・千切り、生姜ごはん食べ比べ
体を整えてくれる生姜 色んな料理に使われる「生姜」。生姜焼きやスープ、酢生姜・・・レシピを検索すると、様々な料理が出てきます。 夏に収穫される「葉生姜」と秋に収穫される「新生姜」があります。私たちが通年で見かける黄土色の …
生姜に含まれるジンゲオールとショウガオールとは
体の中をあたためてくれる生姜の魅力 薬効が高く、漢方の万能薬としても用いられる生姜。手軽に購入でき、積極的に摂りたい食材の1つです。生姜の効用としてよく上げられるのが、殺菌作用、血行改善、消化促進、免疫力アップ、そして温 …
似て非なるモノ？らっきょうとエシャロットの違い
いよいよ、らっきょうの季節！ 桜が咲いていたと思ったら、あっという間に初夏。青果コーナーでらっきょうを目にするようになりました。らっきょうと言えば、カレーのお供に欠かせないらっきょう漬け。毎年漬けるのを楽しみにしている人 …
手軽につくれる新生姜ピクルス！
ピクルスは漬物ってご存知ですか？ 新生姜が旬をむかえました。新生姜をスーパーマーケットや八百屋さんでみかけた方、今年1回でも手に取りましたか？最近の料理といえば「簡単」や「手早く」がキーワードになって、保存食を作る方が減 …
旬を逃さず美味しく保存。らっきょうの甘酢漬け
らっきょうは保存食作りの定番です。 爽やかな風吹く初夏の鳥取。この時期に最盛期を迎えるのがらっきょうの収穫です。鳥取のらっきょうのおいしさは日本一。有名な砂丘らっきょうは白くシャキシャキとした食感と形の良さが特徴です。畑 …
トマトには栄養がいっぱい。
トマトには栄養がいっぱい。 トマトは江戸時代に鑑賞用として伝わりました。食用として用いられるようになったのは明治以降のことです。食用と言っても、当初はケチャップなど加工品としての利用が一般的でした。品種の改良などで、現在 …