鳥取の梨といえば、二十世紀梨 先代の畑を引き継ぎ梨を生産する前田さんの園地は鳥取市、鳥取自動車道川原ICからさらに奥へ5km程進んだ西郷地区という豊かな自然に囲まれたところにあります。 300本ほどあるという梨農園の6割 …
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青梨の傑作「20世紀梨」
赤梨と青梨の違いってなに？ 「赤梨」と「青梨」、日本には2種類の梨があります。違いは、梨の皮が赤色系か青色系かの違いです。スーパーなどで見かける、赤梨の代表的な品種は豊水や幸水です。一方で青梨は二十世紀梨がよく知られてい …
鳥取県オリジナルの梨「新甘泉」は特級品
鳥取県期待の新品種「新甘泉」 鳥取県を代表する「二十世紀梨」。実は鳥取県の梨の生産状況は2000年頃から少しずつ変化しているのです。農業の機械化が進む中、「二十世紀梨」の栽培に好都合であった「傾斜地」には機械が入れず、ま …
鳥取には梨がある。お盆から始まる梨リレー、ヨーイスタート！
鳥取といえば梨！梨を食べねば！ 瑞々しく透明感ある肌、口に含めばジュワッと爽やかな甘い果汁がほとばしる。そして、シャクシャクとした果肉感。 その味覚を精巧に導く梨の達人、鳥取の前田農園の前田さんに、梨の種類と出荷シーズン …
お客さまへの思いを込めた梨作り／味果園（みかえん）岡部純雄さん
初代より100余年 おいしい梨をたくさんの方へ 秋の味覚と言えば梨。シャキシャキとした食感と、さわやかな甘みのある果汁が魅力です。鳥取砂丘からほど近い「ふくべ梨狩街道」には約30軒もの梨狩り園が並び、秋になるとたくさんの …
身も甲羅も使って！絶品松葉ガニの炊き込みご飯とお味噌汁
身も甲羅も使って！絶品松葉ガニのレシピ 松葉ガニといえば鳥取。鳥取市の宮本商店さんから届いた旬のカニを使った贅沢な2品の作ってみます！ 材料 1.カニの炊き込みご飯（4人前） 松葉カニ・・・2匹 お米・・・3合 酒・・・ …
取りこぼしなし！茹で松葉ガニを上手に食べよう
ハサミでストレスフリーに 冬の味覚、松葉ガニ。毎年リピートする方がいる一方、身の出し方がわからない、食べるのに手間がかかる…と、なかなか手が出ない方もいるのではないでしょうか。 殻の固い松葉ガニほど身の入りが良いと言われ …
松葉ガニのオススメは、やっぱり味噌！生で食べる？茹でて食べる？
カニ味噌って？美味しいカニを市場で選ぶコツは？ 冬といえばカニ！そしてカニ味噌が大好き！という人は多いのではないでしょうか？そんなカニ味噌について色々調べてみようと思います。 そもそも、カニ味噌とはなんのことでしょうか？ …
はずれナシ！美味しい梨の見分け方
赤梨と青梨どちらが好みですか？ 梨には青梨と赤梨の２種類あります。青梨は「二十世紀」のような果皮が 緑色。糖度はやや低く酸味があり水分が多く、歯ごたえがあります。赤梨は「豊水」や「幸水」など。果皮が茶色で糖度が高いのが特 …
高品質を保つために〜 カニの選定基準はこんなに細かい！
選定基準は80種類！? 鳥取県は、カニの水揚量日本一！日本全国の約45％の割合を占める一大産地なんです。ハイブランドのズワイガニの雄「松葉ガニ」、脱皮したての松葉ガニ「若松葉ガニ」、ズワイガニの雌(つまり松葉ガニの雌)を …