お弁当の彩りに重宝する「おつけもの」 おつけものは、色合いをきれいにしてくれるだけでなく、口の中をさっぱりさせてくれます。今回は夏から秋にかけてが旬の、茄子とみょうがを使った簡単なおつけものをご紹介します。 2種類のオス …
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見た目で選ぶことなかれ 、たっぷり甘い青梨系の新顔「秋麗」
美味しさの印は〝サビ〟にあり 夏から秋にかけて旬を迎える梨。ジュワッと甘い果汁がのどを潤す瞬間に幸福を感じます。梨といえば8月にピークを迎える「幸水」に続き、8月下旬から「豊水」とメジャーな品種が出回る間に、瞬間的に数少 …
にんじんジュースの作り方<下処理篇>
にんじんジュースは美容と健康に欠かせない飲み物 美容と健康の為には、しっかりとビタミンが含まれた野菜ジュースを飲むと良いと言われています。市販でも野菜のジュースが売られていますが、どうしても加工されていたり、口にするまで …
美味しいピーマンの見分け方
ピーマンを選んで食べやすく 夏の元気な太陽をたくさん浴びて育ったピーマンはビタミンが豊富で夏バテ防止や疲労回復に効果的な栄養優秀なお野菜。でも独特の青臭さや苦味があることから子供が苦手な野菜の代表となってしまっています。 …
簡単！トマトの皮むき
トマトの皮むきどうしてる？ 栄養満点でサラダや煮込みなど、どんな食べ方でも美味しい万能野菜のトマト。我が家ではトマトがたくさん手に入ると保存を兼ねていつもトマトソースやピューレにしています。パスタソースやトマト煮込みを作 …
とうもろこしの甘さの秘密は「光合成」と「朝もぎ」！
とうもろこしは光合成を２回するって知っていましたか？ とうもろこしがスーパーに並ぶと、「夏がきた！」といった感じしませんか？最近スーパーにもおいしそうなとうもろこしが並びはじめましたね。そのまま食べても、とうもろこしご飯 …
ぬか床の作り方、基本編！
本格的に暑くなる前に作ろう！日本の伝統食「ぬか漬け」 江戸時代から食され、日本の伝統食品と言える「ぬか漬け」。最近健康食の見直しから話題となっており、ドラマなどにも登場し、芸能人の方もぬか漬けを作るなど注目されています。 …
疲れたカラダにぜいたくしよう。手作りトマトジュースの作り方
からだにいいのはわかってるけど、トマトジュースってちょっと苦手 リコピンの抗酸化作用、モリブデンにビタミンEにカリウムに・・・美容にも、二日酔いの体にもいい飲み物だと、誰もが知っているトマトジュース。でも実は私、トマトジ …
じゃがいもをおいしく食べる！下ごしらえ3つのポイントとは？
じゃがいもをおいしくするには「下ごしらえ」がカギ じゃがいもはあらゆる料理シーンで出番も多いため、子どもから大人まで幅広い年齢層に親しまれている野菜です。じゃがいもは「下ごしらえ」が不十分だと、加熱した後のじゃがいもの色 …
伊予柑のルーツは山口？伊予柑が食べたい！
伊予柑のルーツ 伊予柑は「伊予」という名前から、愛媛の柑橘でしょ？と普通は思いますが、本当の本当は、山口県で発見された柑橘だそうです。明治の時代です。これは私も最近初めて知りました…。しかし、伊予柑が広まり、多く生産され …