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ブロッコリーの肉巻きを、お弁当のおかずに　

旬を愉しみ、お弁当を楽しむ今年の目標に、お弁当づくりをはじめよう、お弁当づくりをつづけよう、と思った方もいらっしゃるのではないでしょうか。自分のお弁当だけでなく、家族のために作ることが多いお弁当。毎日のことだから、楽 …

ブロッコリーを茹でるのは手間？「実はブロッコリーは電子レンジで茹でることが出来る」という話は聞いたことありますか？ブロッコリーを茹でるのって結構面倒ですよね。他の料理も同時に作らないといけないからこそ、ブロッコリーの …

毎日続けたい「にんじんジュース」…だからこそ搾かすもおいしく！「低速ジューサー」で自家製野菜ジュース生活を送っている方が増えています。なかでも人気なのが「にんじんジュース」。毎朝飲むことを習慣にされている方が多いようで …

こんなにある！醤油の種類私達の食卓で欠かせない調味料、「醤油」。その醤油の種類、知っていますか？実は5種類もあるのです！流通の9割を占めるのが「濃口醤油」と「淡口醤油」の2種類です。それぞれ特色があり、合う料理があり …

風邪の予防にも効く、青ネギだしが決め手の関西のうどんに、刻み青ネギを豪快にのせる。絶妙な相性がなんとも言えない美味しさで、関西でこんな光景をよく見かける季節になりました。香りが高く上品な味わいの昆布とかつおのだしに、 …

「おひたし」ってどんな料理！？ほうれん草を使った料理といえば、やはり上位に入るのは「おひたし」ではないでしょうか。その「おひたし」……どうやって作っていますか？ほうれん草を茹でて、水気を絞ってザクザク切って、お醤油をさ …

白和えってどう読むのほうれん草を使った料理の中に「ほうれん草の白和え」というものがあります。白和えという漢字を、どう読むかご存知ですか？しろわえなのか？しらあえなのか？など一瞬どう読むのか迷う時があります。辞書的には …

料理は簡単で美味しくが一番体にいい成分が入っている野菜の代表選手、玉葱。毎日のように何かの料理に入っていて、和洋中問わず様々な料理に使われています。栄養面でも価格面でも積極的に日常の食事に取り入れたい野菜の1つです。た …

食卓の味方、小松菜の旬は冬小松菜はほうれん草より安いことが多く、わが家では葉物をメニューに入れたい時によく登場します。今やスーパーで見ない日はない小松菜ですが、本来の旬は12～2月と冬なのをご存知でしたか？寒さに強い上 …

切り干し大根、大根の種類で味が変わるのかな？最近の健康志向ブームで、和食の良さが見直され家庭で作るお惣菜や煮物が紹介されているのをよく見かけます。切り干し大根もその一つ。生の大根より栄養面でも優れている点、保存性、そし …