農家さんは大量野菜をどう使う？ヤナガワファームの柳川さんに伺いました 野菜がたくさん宅配されてきたとか、たくさん買った方が安いとか、野菜が余っていてどうしようとかありませんか？ヤナガワファームの柳川さんに野菜が大量にある …
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新じゃがいもで作る塩肉じゃがは丸ごと豪快に！
初夏に旬を迎える新じゃがいも 季節が春から初夏に移り、暑いぐらいの日が続きますね。この時期、スーパーなどでよく見かける新じゃがいものさっぱりレシピをご紹介したいと思います。新じゃがいもは元々、その生産地でその年に初めてと …
お気に入りの「ちゃ豆」を求めて
お気に入りの「ちゃ豆」を求めて ちゃ豆の産地は山形県の庄内地方です。ちゃ豆の収穫時期になると、産地直売所の売り場はちゃ豆で埋め尽くされます。「みんなこんなにちゃ豆が好きなんだな」と、地元のちゃ豆への愛情の深さに圧倒されま …
使い方で味わいも雰囲気もいろいろ、お米の奥深さを知る！
お米でスイーツ！？お米の食べ方いろいろ お米を使った簡単スイーツ”ライスプティング”。お米・豆乳・メープルシロップを使って栄養満点で食べやすく、ちょっと食欲が落ちるこれからの季節にぴったり。 「プティング」と言えば、卵を …
小豆味噌作り、“赤いダイヤ”は美容効果絶大！
「赤いダイヤ」小豆で味噌作り このごろ味噌作りを楽しむ人が増えています。味噌は生きた麹菌と食物繊維が腸を綺麗にし、血圧を安定させ、癌や糖尿病などのあらゆる生活習慣病を予防します。そして今人気になっているのが「赤いダイヤ」 …
農家さんに聞いた、生ブルーベリー食べ方のコツ
生ブルーベリーが食べられるのは夏にほんの一時期だけ ブルーベリーには大きく3つの品種があり、各品種で微妙に採れる時期が違います。生で食べれるブルーベリーは、寒冷地や高冷地で作られるハイブッシュ種と、比較的暖かいところでも …
美肌効果も期待できる？甘酒を飲みやすくするアレンジ方法
甘酒の効果を侮ることなかれ ビタミンB群をはじめ、ブドウ糖、食物繊維、イソロイシンなどの必須アミノ酸やアスパラギン酸などの非必須アミノ酸を豊富に含む甘酒は、栄養価の高さから「飲む点滴」と言われるほど。甘酒はお米・米糀から …
みかん品種学<最終編>甘夏などシーズン最後のみかんたち
春のみかんもそろそろ終盤 桜の花も散るこの頃、いよいよ柑橘シーズンも終盤を迎えます。美味しかったみかんたち。温州みかんに始まり、皮や果汁まで堪能した伊予柑、不知火やせとかの美味しさに思わず絶句したみかんたちとの甘酸っぱい …
夏ならでは！土鍋を使った温度管理いらずの簡単甘酒
暑くなってきたこの時期だからこそ甘酒 夏の滋養ドリンクとして古くから親しまれている甘酒。とりわけ麹で作る甘酒は、エネルギー効率のよいブドウ糖、ビタミンB群、アミノ酸などを豊富に含み、近年再注目されています。そんな麹甘酒を …
ブルーベリーのカンタン保存法 、コンフィチュールの作り方
ブルーベリーの保存法 ブルーベリーの旬がやってきました。いよいよ、待ちに待った生ブルーベリーの季節が到来！前回のブルーベリーの冷凍保存法に引き続き、ブルーベリーの旬なおいしさを1年中楽しむかんたんな保存法と、おすすめレシ …