2020年1月 – ページ 3

取りこぼしなし！茹で松葉ガニを上手に食べよう

ハサミでストレスフリーに冬の味覚、松葉ガニ。毎年リピートする方がいる一方、身の出し方がわからない、食べるのに手間がかかる…と、なかなか手が出ない方もいるのではないでしょうか。殻の固い松葉ガニほど身の入りが良いと言われ …

カニ味噌って？美味しいカニを市場で選ぶコツは？冬といえばカニ！そしてカニ味噌が大好き！という人は多いのではないでしょうか？そんなカニ味噌について色々調べてみようと思います。そもそも、カニ味噌とはなんのことでしょうか？ …

赤梨と青梨どちらが好みですか？梨には青梨と赤梨の２種類あります。青梨は「二十世紀」のような果皮が緑色。糖度はやや低く酸味があり水分が多く、歯ごたえがあります。赤梨は「豊水」や「幸水」など。果皮が茶色で糖度が高いのが特 …

選定基準は80種類！? 鳥取県は、カニの水揚量日本一！日本全国の約45％の割合を占める一大産地なんです。ハイブランドのズワイガニの雄「松葉ガニ」、脱皮したての松葉ガニ「若松葉ガニ」、ズワイガニの雌(つまり松葉ガニの雌)を …

わたしたちは「梨のお医者さん」鳥取市佐治町で3代にわたって続く「たにがみ農園」の歴史は、昭和23年、当時くわ畑だった場所に植えた15本の梨の苗からはじまります。今では「あっちの斜面も、こっちの斜面も、全部うちの梨です。 …

ご存知ですか!?　鳥取県産の長芋「ねばりっこ」。「ねばりっこ」という長芋をご存知ですか？鳥取県がナガイモの花粉をイチョウイモに交配して独自に育成した長芋です。同じく鳥取の長芋砂丘ながいもと比べても、粘り気が強く、肉質が …

美肌効果！？黒米の持つアントシアニン（ポリフェノール）の力って？黒米とは、私たちが普段食べている白米（稲）の原種で古代米の一種です。薬米という別名がつくほど古来からさまざまな薬効があると伝えられ、またお祝いの米としても …

トマトとバジルは相性抜群ご存知の通り、トマトとバジルの料理での相性の良さは抜群。この組み合わせ、成長過程でも非常に好相性なのをご存知でしょうか。トマトの脇にバジルを植えると、お互いの病害虫が防げ、かつ美味しくなります …

実は美容成分たっぷり！？とぎ汁の洗顔効果ごはんを炊く時に必ず出る「お米のとぎ汁」。この、お米のとぎ汁、あなたは何かに活用していますか？シンクにそのまま流してしまっていると答えた人、ちょっと待ってください！お米のとぎ汁 …

多品種の梨を作る農家が選ぶ一押しは!? 「技術よりもまず、いい品種を選ぶこと」梨農園「ありのみ倶楽部」の前田さんに、おいしい梨を作るのに必要なことを聞くと、意外な答えが返ってきました。剪定（せんてい）や有機肥料、排水管理 …