2024年4月 – ページ 2

URAfarmは野菜にも人にも愛情をたっぷりと／香川・観音寺市浦聡子さん

気が付いたら農業に夢中　この土地のために私達が頑張らないときらきらとした笑顔で畑を案内してくれたのは、香川県観音寺市で農業を営む浦聡子さん。ご主人の達生さんと一緒に、レタス、アスパラガス、ネギなど、様々な野菜を育ててい …

農家に嫁いで農家に嫁いで夫と仲間に支えられ、香川のオリジナル品種を栽培している吉田靖代さん。これからも常にチャレンジしていく生き方を教えて頂きました。嫁いだ先がたまたま農家だったという吉田さん。香川県の西部、穏やかな海 …

「いちご」で手作りいちごジュース 11月頃に入ると店頭に並び始める「いちご」。クリスマスがある１２月が一年間で一番消費され、５月までがシーズンとなります。そのまま食べたり、ケーキに添えたり、ジャムしたりと色々料理の種類 …

たけのこのゆで方をおさらい香川県琴平町から直送の「こんぴらたけのこ」。春だけの味わいだからこそ貴重なのだけど、だからこそ毎年たけのこを前に迷ったり、手間取ってしまったりーー「たけのこの茹で方の基本」をおさらいして、今 …

クレソンの美味しさを知っとこ！ぴりっとした辛みと清々しい香り、個性派・葉もの野菜のクレソン。肉料理の付け合せ彩り添えの印象がありますが、実は栄養価が高く、たっぷり食べたい野菜です。クレソンはヨーロッパ原産のアブラナ科 …

菜の花の季節暖かくなり春が来ると河川敷や畑など、いろんな場所で菜の花を見るようになります。若いつぼみや葉茎を食べる菜の花は、まだ肌寒さが残る季節に旬を迎え桜よりもひと足早く春を告げる春野菜です。菜の花といえば独特のほろ …

食感と見ための形が魅力さやえんどう鮮やかな緑とシャキシャキとした歯触りが魅力のさやえんどう。４月～６月の春から初夏にかけて、１年のうちで美味しい時期を迎えます。さやえんどうはえんどう豆の豆が大きくなる前に収穫し、さやが …

たけのこが届きました！香川県琴平町からいち早く春の便りが届きました。臼杵農園の「こんぴらたけのこ」です。たけのこは掘ってからできるだけ早く茹でることで、えぐみのないたけのこ本来の美味しさを味わうことができます。皮を数枚 …

スナップエンドウを茹でる前の下処理スイスイできる下処理春野菜のひとつ、スナップエンドウ。少し歯ごたえを残して茹でるのが美味しく、ハリのあるさやの中から、はじけるように甘い香りがして…春の訪れを感じます。さて、スナ …